Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Fleisch, Wurstwaren und
Obere Mittelschicht Oberschicht
120
100
80
60
40
20
0
Männer Frauen
Fleischerzeugnisse (g/Tag) Untere Schicht Untere Mittelschicht Mittelschicht
Abb. 4.4: Verzehr von Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren (g/Tag)
differenziert nach sozialer Schicht für Männer und Frauen
Die Abnahme des Verzehrs von Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren
(gesamt) basiert bei beiden Geschlechtern im Wesentlichen auf einer Abnahme des
Verzehrs von Fleischerzeugnissen und Wurstwaren von der unteren Schicht hin zur
Oberschicht (Abb. 4.5). Diese ist bei den Männern etwas deutlicher ausgeprägt als
bei den Frauen. Ähnlich wie beim Verzehr von Fetten deutet dieses Ergebnis bei
Männern auf einen dickeren Brotbelag an Fleischerzeugnissen bzw. Wurstwaren in
der unteren Schicht hin.
Wurstwaren und
Obere Mittelschicht Oberschicht
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Männer Frauen
Fleischerzeugnisse (g/Tag) Untere Schicht Untere Mittelschicht Mittelschicht
Abb. 4.5: Verzehr von Fleischerzeugnissen und Wurstwaren (g/Tag) differenziert
nach sozialer Schicht für Männer und Frauen
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