Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

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Tab. A.20: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Bundesländern - Sachsen-Anhalt (Fortsetzung) 226 Sachsen-Anhalt Männer Frauen MW SE MW SE Süßwaren 61 4,62 51 2,74 - Süßigkeiten 19 1,94 23 1,98 Knabberartikel 7 1,11 7 2,04 Wasser 874 65,54 940 48,20 Kaffee und Tee (grün/schwarz) 578 46,07 481 23,07 Kräuter-, Früchtetee 179 22,68 378 35,69 Obstsäfte/Nektare 227 34,12 195 20,22 Limonaden 296 52,38 80 19,53 Bier 304 38,51 29 4,94 Wein, Sekt 35 4,52 39 4,46 Spirituosen 5 0,95 2 0,90 Sonstiges (z. B. Alkopops, alkoholische Cocktails) 12 4,12 6 4,42
Tab. A. 21: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Bundesländern - Schleswig-Holstein 227 Schleswig-Holstein Männer Frauen MW SE MW SE Brot 197 7,65 138 4,65 Backwaren 46 2,69 35 2,69 Getreide/-erzeugnisse 31 2,36 30 1,77 Gerichte auf Basis von Getreide/ -erzeugnissen 43 2,66 39 2,15 Gemüse (o. Saft), Pilze, Hülsenfrüchte 112 5,03 145 7,39 - Gemüse 105 4,82 138 7,16 Gerichte auf Basis von Gemüse 82 4,60 83 4,57 Kartoffel/-erzeugnisse 95 3,74 71 2,43 Gerichte auf Basis von Kartoffeln 7 0,80 7 1,05 Obst/-erzeugnisse (o. Saft) 190 10,32 240 10,09 - Obst 181 10,07 234 10,05 Fette und Öle 29 1,53 18 0,95 Milch/-erzeugnisse und Käse 276 15,08 240 11,39 - Milch/-mischgetränke 160 13,57 116 10,09 - Milcherzeugnisse 74 6,73 85 5,80 - Käse und Quark 43 3,14 39 2,02 Gerichte auf Basis von Milch/ -erzeugnissen 22 2,66 12 1,14 Eier 19 1,89 10 0,61 Gerichte auf Basis von Eiern 6 0,74 5 0,57 Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren 92 4,28 50 1,89 - Fleisch 42 3,03 23 1,10 - Fleischerzeugnisse und Wurstwaren 50 2,69 27 1,45 Gerichte auf Basis von Fleisch 61 3,72 32 1,64 Fisch/-erzeugnisse und Krustentiere 18 1,58 14 1,48 Gerichte auf Basis von Fisch/Krustentieren 14 1,15 12 0,86 Suppen und Eintöpfe 68 4,34 57 5,00
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Nationale Verzehrs Studie II Ergebn
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Copyright � 2008 Max Rubner-Insti
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4.1.1. Brot und Getreideerzeugnisse
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Abkürzungsverzeichnis Abb Abbildun
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Tab. 4.3 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.31: Durchschnittlicher Verze
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Abb. 4.5: Verzehr von Wurstwaren un
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Abb. 5.3: Hauptquellen für Kohlenh
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Abb. 5.53: Anzahl der Teilnehmer di
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Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal/Tag
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Tab. A. 48: Zufuhr von Calcium (mg/
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Das NVS - Team Simone Bell BLS-Team
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� Die Empfehlungen der DGE zur Fl
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Vitamine � Bei den meisten Vitami
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1. Einleitung Aufgabe der Nationale
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2.3. Region/Bundesländer Die regio
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Tab. 2.2: Familienstand der Diet-Hi
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höchstem Schulabschluss über die
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2.10. Einkommen Beim Einkommen wurd
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Tab. 2.11: Prozentuale Verteilung d
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Insgesamt sind in den anderen Bewer
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40 35 30 25 % 20 15 10 5 0 Mikrozen
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70 60 50 40 % 30 20 10 0 Mikrozensu
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% 50 40 30 20 10 0 noch Schüler oh
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Rauchen Daten zum Rauchverhalten we
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eispielsweise „Blattspinat gegart
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Bildungskategorien: Schüler, Haupt
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die Nährstofferhaltungsfaktoren ü
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4. Lebensmittelverzehr der bundesde
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14-18 Jahre in die nächste Altersg
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Tab. 4.5 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.9: Durchschnittlicher Verzeh
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4.1.5. Nüsse und Samen Botanisch g
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Bei beiden Geschlechtern zeigt sich
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Männer verzehren in jungen Jahren
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Verzehrserhebungen, da Gerichte, in
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Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und
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Alkoholische Getränke Bei alkoholi
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4.1.16. Sonstiges Einige Lebensmitt
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Obst und Obsterzeugnisse Analog zum
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Fleisch, Wurstwaren und Obere Mitte
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Süßwaren gesamt (g/Tag) 60 50 40
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wie bei den alkoholfreien Getränke
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Bier (g/Tag) Untere Schicht Untere
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4.3. Regionale Unterschiede im Lebe
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Getreide und Getreideerzeugnisse Be
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Fette Die Teilnehmer aus den neuen
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Milch und Milchmischgetränke (g/Ta
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Auffällig ist dabei, dass in den n
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Fisch, Fischerzeugnisse und Krusten
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Limonaden (g/Tag) Limonaden (g/Tag)
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Alkoholische Getränke Frauen und M
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4.4. Saisonale Veränderungen im Le
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Süßigkeiten, Speiseeis, Knabberar
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Der Sommer 2006 war sehr heiß. Ein
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Getränke, alkoholisch (g/Tag) (Mä
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Frauen mit zunehmendem Alter ab. Di
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5.2. Kohlenhydrate und Ballaststoff
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Vergleich mit den D-A-CH-Referenzwe
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5.3. Fett und Cholesterin Auch die
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Abb. 5.8: Hauptquellen für Cholest
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5.4. Proteine Proteine können aus
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5.5. Alkohol Alkohol übt im mensch
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5.6. Vitamine 5.6.1. Vitamin A In t
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5.6.2. Vitamin D Zu den Calciferole
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5.6.3. Vitamin E Mit dem Begriff Vi
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5.6.1. Vitamin B1 Die Wirkform von
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5.6.2. Vitamin B2 Die biologisch ak
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5.6.3. Niacin Der Begriff Niacin um
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5.6.4. Vitamin B6 Unter der Bezeich
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5.6.5. Folsäure Folsäure ist die
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5.6.6. Vitamin B12 Als Vitamin B12
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5.6.7. Vitamin C Unter Vitamin C we
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5.7. Mineralstoffe und Spurenelemen
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5.7.2. Kalium Aufnahme nach Geschle
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5.7.3. Calcium Aufnahme nach Geschl
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5.7.4. Magnesium Aufnahme nach Gesc
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5.7.5. Eisen Aufnahme nach Geschlec
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5.7.6. Jod Aufnahme nach Geschlecht
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Gerichte Fisch Gerichte Gemüse Gem
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5.7.7. Zink Aufnahme nach Geschlech
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5.8. Nährstoffzufuhr über Supplem
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5.8.2. Vitamin D Vitamin D wird von
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5.8.4. Vitamin B1 Vitamin B1 wird v
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5.8.6. Niacin Niacin (Niacin-Äquiv
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5.8.8. Folsäure Folsäure wird von
Seite 181 und 182:
5.8.10. Vitamin C Vitamin C ist das
Seite 183 und 184:
5.8.12. Magnesium Magnesium ist der
Seite 185 und 186:
5.8.14. Jod Jod wird von 177 Männe
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5.9. Vergleich der Nährstoffzufuhr
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Befragten. Nur 0,8% der Teilnehmer
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Lebensmittelverzehr und Schichtinde
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Männer aus Rheinland-Pfalz und aus
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nach Alter und Geschlecht (D-A-CH-R
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Mineralstoffe Die Referenzwerte fü
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Supplemente Bei den Personen, die S
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Anhang Tab. A. 1: Altersgruppe der
Seite 203 und 204: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 205 und 206: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 207 und 208: Tab. A.3: Lebensmittelverzehr (g/Ta
Seite 209 und 210: Tab. A. 4: Lebensmittelverzehr (g/T
Seite 233 und 234: Tab. A. 10: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 253: Tab. A. 20: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 263 und 264: 236 Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal
Seite 265 und 266: 238 Tab. A. 27: Zufuhr von Kohlenhy
Seite 267 und 268: 240 Tab. A. 29: Zufuhr von Fett (g/
Seite 269 und 270: 242 Tab. A. 31: Zufuhr von Choleste
Seite 271 und 272: 244 Tab. A. 33: Zufuhr von Alkohol
Seite 273 und 274: 246 Tab. A. 35: Zufuhr von Retinol
Seite 275 und 276: 248 Tab. A. 37: Zufuhr von Vitamin
Seite 279 und 280: 252 Tab. A. 41: Zufuhr von Niacin (
Seite 281 und 282: 254 Tab. A. 43: Zufuhr von Folat-Ä
Seite 285 und 286: 258 Tab. A. 47: Zufuhr von Kalium (
Seite 287 und 288: 260 Tab. A. 49: Zufuhr von Magnesiu
Seite 289 und 290: 262 Tab. A. 51: Zufuhr von Jod (µg
Seite 291 und 292: 264 Tab. A. 53: Zufuhr von Zink (mg
Seite 293 und 294: 266 Tab. A. 55: Zufuhr von Vitamin-
Seite 297 und 298: 270 Tab. A. 59: Zufuhr von Niacin-S
Seite 299 und 300: 272 Tab. A. 61: Zufuhr von Folsäur
Seite 303 und 304: 276 Tab. A. 65: Zufuhr von Magnesiu
Seite 305 und 306:
278 Tab. A. 67: Zufuhr von Jod-Supp
Seite 307:
280 Tab. A. 69: Anteil der Personen
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