Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

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Tab. A.23: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Saisonalität - Männer (Fortsetzung) Nov. 05 - Jan. 06 232 Feb. 06 - April 06 Mai 06 - Juli 06 Aug. 06 - Okt. 06 n = 1358 n = 1568 n = 1890 n = 2112 MW SE MW SE MW SE MW SE Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren 105 2,25 98 1,73 108 1,82 102 1,48 - Fleisch 42 1,21 41 1,02 44 0,93 42 0,82 - Fleischerzeugnisse und Wurstwaren 63 1,70 57 1,32 64 1,38 59 1,13 Gerichte auf Basis von Fleisch 60 1,71 58 1,39 53 1,14 56 1,25 Fisch/-erzeugnisse und Krustentiere Gerichte auf Basis von Fisch/Krustentieren 16 0,66 18 0,65 15 0,53 14 0,44 14 0,55 15 0,47 13 0,43 14 0,42 Suppen und Eintöpfe 106 3,05 97 2,62 77 2,35 86 2,29 Soße und würzende Zutaten 35 1,07 33 0,86 33 0,88 31 0,79 Süßwaren 54 1,68 54 1,26 57 1,22 54 1,12 - Süßigkeiten 25 1,26 24 0,85 21 0,74 21 0,68 - Speiseeis 4 0,36 5 0,34 12 0,47 9 0,49 - Süße Aufstriche 19 0,78 19 0,71 19 0,62 19 0,56 - Süßungsmittel 7 0,44 6 0,36 6 0,31 6 0,27 Knabberartikel 9 0,48 9 0,48 7 0,34 8 0,39 Alkoholfreie Getränke 2218 25,80 2256 24,81 2481 24,47 2433 21,57 - Wasser 993 23,06 1006 21,62 1244 22,39 1187 19,57 - Kaffee und Tee (grün/schwarz) 567 13,95 590 13,65 557 12,36 569 11,64 - Kräuter-, Früchtetee 192 10,72 166 8,57 122 6,93 123 6,31 - Obstsäfte/Nektare 245 11,49 266 11,19 292 11,36 274 9,99 - Gemüsesäfte 4 1,07 5 0,78 3 0,49 3 0,67 - Limonaden 202 12,25 209 12,37 236 12,06 239 12,00 - Fruchtsaftgetränke 7 2,89 7 1,67 21 4,48 26 4,05 - Sonstiges (z. B. alkoholfreies Bier) 8 1,82 7 1,63 8 1,20 11 2,40 Alkoholische Getränke 294 10,89 268 9,00 342 10,43 325 9,47 - Bier 240 10,57 211 8,31 287 9,92 274 9,04 - Wein, Sekt 47 2,49 51 2,78 47 2,67 43 2,10 - Spirituosen 4 0,42 4 0,49 4 0,39 5 0,41 - Sonstiges (z. B. Alkopops, Cocktails) 3 0,85 3 0,82 5 0,69 4 0,66
Tab. A. 24: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Saisonalität - Frauen Nov. 05 - Jan. 06 233 Feb. 06 - April 06 Mai 06 - Juli 06 Aug. 06 - Okt. 06 n = 1566 n = 1908 n = 2213 n = 2394 MW SE MW SE MW SE MW SE Brot 137 1,98 138 1,76 132 1,52 128 1,40 Gerichte auf Basis von Brot
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Nationale Verzehrs Studie II Ergebn
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Copyright � 2008 Max Rubner-Insti
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4.1.1. Brot und Getreideerzeugnisse
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Abkürzungsverzeichnis Abb Abbildun
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Tab. 4.3 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.31: Durchschnittlicher Verze
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Abb. 4.5: Verzehr von Wurstwaren un
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Abb. 5.3: Hauptquellen für Kohlenh
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Abb. 5.53: Anzahl der Teilnehmer di
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Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal/Tag
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Tab. A. 48: Zufuhr von Calcium (mg/
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Das NVS - Team Simone Bell BLS-Team
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� Die Empfehlungen der DGE zur Fl
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Vitamine � Bei den meisten Vitami
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1. Einleitung Aufgabe der Nationale
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2.3. Region/Bundesländer Die regio
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Tab. 2.2: Familienstand der Diet-Hi
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höchstem Schulabschluss über die
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2.10. Einkommen Beim Einkommen wurd
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Tab. 2.11: Prozentuale Verteilung d
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Insgesamt sind in den anderen Bewer
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40 35 30 25 % 20 15 10 5 0 Mikrozen
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70 60 50 40 % 30 20 10 0 Mikrozensu
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% 50 40 30 20 10 0 noch Schüler oh
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Rauchen Daten zum Rauchverhalten we
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eispielsweise „Blattspinat gegart
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Bildungskategorien: Schüler, Haupt
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die Nährstofferhaltungsfaktoren ü
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4. Lebensmittelverzehr der bundesde
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14-18 Jahre in die nächste Altersg
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Tab. 4.5 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.9: Durchschnittlicher Verzeh
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4.1.5. Nüsse und Samen Botanisch g
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Bei beiden Geschlechtern zeigt sich
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Männer verzehren in jungen Jahren
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Verzehrserhebungen, da Gerichte, in
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Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und
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Alkoholische Getränke Bei alkoholi
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4.1.16. Sonstiges Einige Lebensmitt
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Obst und Obsterzeugnisse Analog zum
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Fleisch, Wurstwaren und Obere Mitte
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Süßwaren gesamt (g/Tag) 60 50 40
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wie bei den alkoholfreien Getränke
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Bier (g/Tag) Untere Schicht Untere
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4.3. Regionale Unterschiede im Lebe
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Getreide und Getreideerzeugnisse Be
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Fette Die Teilnehmer aus den neuen
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Milch und Milchmischgetränke (g/Ta
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Auffällig ist dabei, dass in den n
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Fisch, Fischerzeugnisse und Krusten
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Limonaden (g/Tag) Limonaden (g/Tag)
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Alkoholische Getränke Frauen und M
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4.4. Saisonale Veränderungen im Le
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Süßigkeiten, Speiseeis, Knabberar
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Der Sommer 2006 war sehr heiß. Ein
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Getränke, alkoholisch (g/Tag) (Mä
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Frauen mit zunehmendem Alter ab. Di
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5.2. Kohlenhydrate und Ballaststoff
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Vergleich mit den D-A-CH-Referenzwe
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5.3. Fett und Cholesterin Auch die
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Abb. 5.8: Hauptquellen für Cholest
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5.4. Proteine Proteine können aus
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5.5. Alkohol Alkohol übt im mensch
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5.6. Vitamine 5.6.1. Vitamin A In t
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5.6.2. Vitamin D Zu den Calciferole
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5.6.3. Vitamin E Mit dem Begriff Vi
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5.6.1. Vitamin B1 Die Wirkform von
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5.6.2. Vitamin B2 Die biologisch ak
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5.6.3. Niacin Der Begriff Niacin um
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5.6.4. Vitamin B6 Unter der Bezeich
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5.6.5. Folsäure Folsäure ist die
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5.6.6. Vitamin B12 Als Vitamin B12
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5.6.7. Vitamin C Unter Vitamin C we
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5.7. Mineralstoffe und Spurenelemen
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5.7.2. Kalium Aufnahme nach Geschle
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5.7.3. Calcium Aufnahme nach Geschl
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5.7.4. Magnesium Aufnahme nach Gesc
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5.7.5. Eisen Aufnahme nach Geschlec
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5.7.6. Jod Aufnahme nach Geschlecht
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Gerichte Fisch Gerichte Gemüse Gem
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5.7.7. Zink Aufnahme nach Geschlech
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5.8. Nährstoffzufuhr über Supplem
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5.8.2. Vitamin D Vitamin D wird von
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5.8.4. Vitamin B1 Vitamin B1 wird v
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5.8.6. Niacin Niacin (Niacin-Äquiv
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5.8.8. Folsäure Folsäure wird von
Seite 181 und 182:
5.8.10. Vitamin C Vitamin C ist das
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5.8.12. Magnesium Magnesium ist der
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5.8.14. Jod Jod wird von 177 Männe
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5.9. Vergleich der Nährstoffzufuhr
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Befragten. Nur 0,8% der Teilnehmer
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Lebensmittelverzehr und Schichtinde
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Männer aus Rheinland-Pfalz und aus
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nach Alter und Geschlecht (D-A-CH-R
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Mineralstoffe Die Referenzwerte fü
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Supplemente Bei den Personen, die S
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Anhang Tab. A. 1: Altersgruppe der
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Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
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Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
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Tab. A.3: Lebensmittelverzehr (g/Ta
Seite 209 und 210: Tab. A. 4: Lebensmittelverzehr (g/T
Seite 233 und 234: Tab. A. 10: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 259: Tab. A. 23: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 263 und 264: 236 Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal
Seite 265 und 266: 238 Tab. A. 27: Zufuhr von Kohlenhy
Seite 267 und 268: 240 Tab. A. 29: Zufuhr von Fett (g/
Seite 269 und 270: 242 Tab. A. 31: Zufuhr von Choleste
Seite 271 und 272: 244 Tab. A. 33: Zufuhr von Alkohol
Seite 273 und 274: 246 Tab. A. 35: Zufuhr von Retinol
Seite 275 und 276: 248 Tab. A. 37: Zufuhr von Vitamin
Seite 279 und 280: 252 Tab. A. 41: Zufuhr von Niacin (
Seite 281 und 282: 254 Tab. A. 43: Zufuhr von Folat-Ä
Seite 285 und 286: 258 Tab. A. 47: Zufuhr von Kalium (
Seite 287 und 288: 260 Tab. A. 49: Zufuhr von Magnesiu
Seite 289 und 290: 262 Tab. A. 51: Zufuhr von Jod (µg
Seite 291 und 292: 264 Tab. A. 53: Zufuhr von Zink (mg
Seite 293 und 294: 266 Tab. A. 55: Zufuhr von Vitamin-
Seite 297 und 298: 270 Tab. A. 59: Zufuhr von Niacin-S
Seite 299 und 300: 272 Tab. A. 61: Zufuhr von Folsäur
Seite 303 und 304: 276 Tab. A. 65: Zufuhr von Magnesiu
Seite 305 und 306: 278 Tab. A. 67: Zufuhr von Jod-Supp
Seite 307: 280 Tab. A. 69: Anteil der Personen
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