Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Lebensmittelverzehr nach Saison
� Obst und Obsterzeugnisse gehören zu den Lebensmittelgruppen, bei denen
saisonale Verzehrsschwankungen nachweisbar sind. Der höchste Obstverzehr
findet sich sowohl bei Frauen wie auch bei Männern im Zeitraum November bis
Januar.
� Saisonale Schwankungen zeigen sich insbesondere bei den Lebensmittelgruppen
Gemüse, Pilze und Hülsenfrüchte, Milch/-erzeugnisse und Käse, Suppen/Eintöpfe
und Speiseeis.
� Der heiße Sommer 2006 spiegelt sich vermutlich auch in den Trinkmengen wider.
Vor allem Wasser und Obstsäfte/Nektare werden vermehrt getrunken, seltener
hingegen Kräuter- und Früchtetees.
� Bei den alkoholischen Getränken sind die Verzehrsmengen von Wein, Sekt und
Spirituosen über das Jahr gesehen relativ konstant. Demgegenüber stieg im
Sommer 2006 der Bierkonsum sowohl bei den Frauen als auch bei den Männern.
Nährstoffzufuhr
Energie und Hauptnährstoffe
� Die Energiezufuhr liegt sowohl bei Männern als auch bei Frauen im Bereich des
Richtwertes für die Energiezufuhr bei niedriger körperlicher Aktivität.
� Der Anteil der Kohlenhydrate an der Energiezufuhr liegt bei beiden Geschlechtern
unterhalb des Richtwertes von >50%, wobei der Anteil bei Frauen höher ist als
bei Männern.
� Bei beiden Geschlechtern werden etwa die Hälfte der Kohlenhydrate als Monobzw.
Disaccharide zugeführt.
� Die Zufuhr an Ballaststoffen liegt bei beiden Geschlechtern unterhalb des
Richtwertes für die Ballaststoffzufuhr von mindestens 30 g/Tag.
� Der Anteil von Fett an der Energiezufuhr liegt bei Männern und Frauen oberhalb
des Richtwerts von 30%. In allen Altersgruppen werden die Richtwerte für
Cholesterin von den Männern überschritten und von den Frauen unterschritten.
� Der Anteil von Protein an der Energiezufuhr liegt bei Männern und Frauen bei
14%.
� Die Zufuhr von Alkohol liegt bei Männern und Frauen unterhalb des Richtwertes.
Dabei haben Männer eine mehr als 4-fach höhere Zufuhr als Frauen.
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