Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

die Nährstofferhaltungsfaktoren überprüft und für ihre Nutzung europaweit
systematisch codiert. Dies ist für den BLS von hoher Bedeutung, da die berechneten
Nährstoffdaten größtenteils auf diesen Faktoren beruhen. Weiterhin wurden die aus
Laboranalysen stammenden Nährstoffdaten aktualisiert, insbesondere die Daten für
Folsäure, Zink und Ballaststoffe. Durch die Kooperation mit der Nährstoffdatenbank
Souci-Fachmann-Kraut konnte die Aktualisierung der Analysedaten wesentlich
verbessert werden. Zudem stellten Unternehmen und Verbände der
Lebensmittelwirtschaft analysierte Nährstoffdaten ihrer Produkte zur Verfügung. Hier
gibt es noch viel Potential und Ausbaumöglichkeiten für zukünftige BLS-Versionen.
Vielversprechend ist ebenfalls die Zusammenarbeit mit Bundes- und
Landeseinrichtungen zur Nutzung von Planprobendaten der Landesunter-
suchungsämter.
Zusammenfassend sind die technischen und strukturellen Voraussetzungen
geschaffen, um die deutschlandweit vorhandenen Nährstoffdaten für eine
Aktualisierung des BLS zu nutzen und eine Anbindung an europäische
Nährstoffdatennetzwerke zu erreichen.
3.4. Supplementdatenbank
Wie im Ergebnisbericht Teil 1 Kap. 4 erwähnt, werden die Daten zur
Supplementeinnahme mit der vom NVS-Team erstellten Supplementdatenbank
verknüpft. Die Datenbank ist so aufgebaut, dass die wichtigsten Inhaltsstoffe wie
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente aber auch andere Stoffe wie Omega-3-
Fettsäuren aufgenommen werden. Des Weiteren wird gleichzeitig bei Eintrag der
Supplemente eine Liste mit der Beschreibung des jeweiligen Supplements erstellt.
Diese beinhaltet auf einem Blick den Präparatnamen, den wichtigsten Inhaltsstoff,
die Darreichungsform sowie den Hersteller des Präparates und wenn zutreffend den
entsprechenden Discounter. Auf diese Weise wird Interviewern die Suche nach dem
richtigen Supplement erleichtert. Ebenfalls werden in der Datenbank entsprechende
Wirkstoffe einzelner Inhaltsstoffe (z. B. alpha-Tocopherol als wirksame Substanz des
Vitamin E) vermerkt.
Die Informationen über die einzelnen Präparate wurden durch Anschreiben der
Hersteller oder Marktbegehung eingeholt. Diese Supplementdatenbank unterliegt
einer fortlaufenden Bearbeitung und kann in weiteren Ernährungsstudien eingesetzt
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