Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Befragten. Nur 0,8% der Teilnehmer gaben an, in den letzten vier Wochen vor der
Befragung kein Gemüse verzehrt zu haben.
Männern verzehren im Mittel deutlich höhere Mengen an Kartoffeln als Frauen (83
g/Tag bzw. 65 g/Tag). Den höchsten Verzehr an Kartoffeln weisen Männer und
Frauen ab dem Alter von 64 Jahren auf (78 g/Tag bzw. 97 g/Tag).
Frauen essen mit 270 g/Tag durchschnittlich mehr Obst als Männer mit 222 g/Tag.
Der Obstverzehr nimmt bei beiden Geschlechtern mit zunehmendem Alter zu. 59%
der Befragten erreichen nicht die Empfehlungen zum Obstverzehr der DGE von
250 g/Tag. Wenn eine Portion Obst durch Obstsaft/Nektar ersetzt wird, liegen immer
noch 43% der Teilnehmer unter den Empfehlungen. 4% der Teilnehmer gaben an, in
den letzten vier Wochen vor der Befragung gar kein Obst und Obsterzeugnisse
verzehrt zu haben.
Nur wenige der Befragten essen Nüsse und Samen in nennenswertem Umfang. Der
Verzehr liegt sowohl bei Männern als auch bei Frauen bei durchschnittlich 2 g/Tag.
Nimmt man die gesalzenen und gerösteten Nüsse aus den Knabberartikeln hinzu,
werden insgesamt durchschnittlich 3-4 g/Tag Nüsse und Samen verzehrt.
In der Lebensmittelgruppe Fette wurden überwiegend Streichfette erfasst, da Fette,
die zur Lebensmittelzubereitung verwendet wurden, in den entsprechenden
Gerichten enthalten sind. Frauen und Männer verzehren durchschnittlich 20 bzw. 29
g/Tag Fette (Streichfette). Bei allen Altersgruppen liegt der Anteil von Butter am
Fettverzehr höher als Margarine.
Junge Männer verzehren im Mittel eine höhere Menge an Milch und
Milcherzeugnissen als junge Frauen. Bei beiden Geschlechtern nimmt der Verzehr
von Milch, Milcherzeugnissen und Käse mit zunehmendem Alter ab, wobei diese
Abnahme bei den Frauen weniger ausgeprägt ist. Die geringere Verzehrsmenge im
Alter ist im Wesentlichen auf eine Abnahme der Milch und Milchmischgetränke
zurückzuführen.
Männer verzehren knapp ein Drittel Ei und Frauen etwa ein Fünftel Ei pro Tag. Diese
Verzehrsmenge ist möglicherweise niedriger als in anderen Verzehrsstudien, da
Gerichte, deren Hauptzutat nicht Eier sind, an dieser Stelle nicht berücksichtigt
wurden.
Männer verzehren doppelt soviel Fleisch, Wurstwaren und Fleischerzeugnisse wie
Frauen. Bei den Männern nimmt der Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und
Fleischerzeugnissen mit zunehmendem Alter ab, während bei den Frauen nur ein
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