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170 XV JORNADAS CIENTÍFICAS DE LA S.E.O.C.
Tabla VII
Producción de leche de < caprino (1987)
Badajoz
•Cáceres
Junta de Extremadura.
EXTREMADURA
0001.
11.061
18.800
29.861
ocupan los rebaños entre 100 y 200 cabras y, finalmente,
el 34% del censo restante se distribuye en tan
sólo el 8% de las explotaciones.
Él rebaño medio es de 47 cabras en Badajoz y 86
cabras en Cáceres, lo que denota el carácter familiar
de estas explotaciones.
La distribución comarcal indica un agrupamiento
del caprino en el suroeste de Badajoz (52% en Llerena,
Jerez y Olivenza) y en el noroeste (27% en Puebla
de Alcocer, Herrera y Castuera) (tabla IV).
En Cáceres, en el tercio norte provincial, se encuentra
el 61% del censo y el 60% de las explotaciones,
mientras que otro 16% del censo se ubica en las comarcas
de-Trujillo y Guadalupe (tabla V).
PRODUCCIÓN CÁRNICA Y LÁCTEA
En lo referente a las producciones animales la tabla
VI refleja la producción de carne de caprino obtenida
en los mataderos de la región. Al igual que en el
caso del ganado ovino, sólo se conoce la cantidad global,
por lo que hemos tenido que aplicar, para conocer
los distintos tipos de animales sacrificados, los
porcentajes correspondientes a 1986.
Al comparar la producción así obtenida con la correspondiente
a 1986 se observa un incremento notable:
un 13-14% en Badajoz y un 85% en Cáceres. Dichos
datos confirman la aseveración realizada anteriormente
de que Cáceres orienta sus producciones
hacia la producción de leche, pudiendo considerarse
el cabrito como un subproducto a pesar de la importancia
que tiene dentro de la estructura de los ingresos
de las explotaciones (mayor número de cabritos
sacrificados en Cáceres y mayor tasa de reposición de
hembras).
La valoración estimada de esta producción asciende
a 84,9 millones de pesetas en Badajoz y 206,3 en Cáceres.
La leche de cabra producida en Extremadura en
1987 ha alcanzado la cifra de 29,8 millones de litros,
una producción sensiblemente superior a la de 1986;
en términos porcentuales el incremento ha sido del
Tabla VIII
Evolución del precio de la carne de caprino (ptas/kg pv)
Cabrito (< 2 meses)
ANO Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oc!. NOY. Dic. Media Anual
1985 442,67 396,18
1986 501.29 418,96
1987 489,08 427,01
396,77 393.39 393,93 415,69 454,09 464,06 489,21 543,43 517,06 537,67 454,81
409,92 414,95 429,43 440,65 461,84 487,37 522,08 568,04 532,84 592,49 485,31
427,38 419,25 442,35 439,94 453,60 506,88 516,84 536,23 509,33 543,42 476,02
Chivo (2-6 meses)
AÑO
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Ocf.
Nov.
Dic.
Media Anual
1985 328.01
1986 321.28
1987 325,79
289,33
308,87
314,87
275,75
294,94
308,08
284,58
295,48
311,54
284,57
296,37
312,87
285,46
292,44
300,03
283,46
312.95
312,27
276,89
337,18
345,84
312.61
347,52
338,39
356,69
364,74
341,01
332,76
. 353,97
324,88
34431
355,83
323,69
300,44
322.44
322,05
Caprino Mayor
AÑO
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Ocl
Nov.
Dic.
Media Anual
1985 74.94
1986 76.30
1987 78.13
71,18
76,18
75,65
75,80
74,58
74,70
69,04
74.02
79,25
70,70
77,06
/ 85.45
76,67
.79,29
79,46
70,81
83,05
85,52
70,46
78.09
81.84
67,93
81.98
79,32
68.23
91,42
75,03
73.51
81,69
72,54
72,61
87,03
74,33
71.46
80,47
78,39
MAPA (datos medios nacionales).