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MÉTODOS DE GESTIÓN TECNICO-ECONOMICA EN EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO EN ALBACETE 203
que también explican, aunque en menor medida, los
índices considerados son el efectivo medio de machos
y la tasa de desecho.
La productividad numérica destaca como el índice
de producción que más explica las variaciones del PB
(0,84) y del MB (0,70). A continuación, en este grupo
de índices productivos se sitúa la leche vendida, con
unos coeficientes de correlación de 0,51 y 0,43 con el
PB y el MB, respectivamente. La productividad ponderal
se relaciona con un coeficiente 0,56 con el PB,
mientras que con el MB tan sólo es de 0,12.
Por último, indicar en relación con los índices económicos
la estrecha relación, como era de esperar,
entre PB y MB (0,78), así como la incidencia positiva
de los gastos de alimentación de ovejas con el
PB (0,57).
En las figuras 1 y 2 se han representado las frecuencias
de distribución de partos y producción de leche
a lo largo del año. En lo que respecta a los partos,
en la figura se aprecia con cierta claridad la existencia
en la raza Manchega de anoestro estacionario, con
un mínimo porcentaje de partos en junio y julio (cubriciones
en enero-febrero) y un máximo en los meses
de enero y abril (cubriciones en agosto y noviembre).
Con más claridad aparece representada en la figura 2
la estacionalidad en la producción de leche, concentrándose
gran parte de la producción en los meses de
primavera, para ser mínima en el otoño. Ello es consecuencia,
por una parte, de la distribución de partos
comentada anteriormente, y por otra del ordeño coyuntural
de algunos rebaños, aprovechando la vegetación
espontánea propia de la época.
La figura 3 recoge el porcentaje de ovejas del total
del rebaño que se ordeñan mensualmente, con valores
medios del conjunto de explotaciones participantes
en el programa. Se observa también una clara estacionalidad
coincidente con la anterior, de tal manera
que en el mes de mayo se ordeñan un 33% del total
de efectivos, mientras que en el de octubre este porcentaje
es tan sólo del 10%. En general, la proporción
de ovejas ordeñadas mensualmente resulta baja, probablemente
debido a la corta duración de las lactaciones,
que dificulta que se solapen mensualmente. A
ello se unen las bajas producciones de leche encontradas,
que aparecen perfectamente determinadas en
la figura 4, en la que se observa cómo la producción
media diaria por oveja a lo largo de todo el año se encuentra
en el intervalo 0,3-0,6 1/día, cifra a todas luces
reducida.
A pesar de que la muestra de explotaciones escogidas
en esta primera fase del programa es reducida, se
ha encontrado una gran variabilidad en muchos de
los parámetros estudiados entre los diferentes rebaños.
Con el fin de ilustrar esta situación se han elaborado
las figuras 5 y 6.
El parámetro más uniforme en todas las explotaciones
es la prolificidad que presenta una baja desviación
típica, mientras que margen bruto, producto bruto
y productividad ponderal, por el contrario, adquieren
valores muy diferentes entre explotaciones.
Otro tanto sucede con los datos sobre consumo de
alimentos reflejados en la figura 6, en los que se aprecia
una gran variabilidad entre explotaciones en el
consumo de concentrados, henos y subproductos.
Estos últimos resultados comentados dificultan notablemente
la estandarización de un sistema de producción
propio de rebaños lecheros en la provincia de
Albacete, a pesar de que el marco agrológico y climático
resulta bastante uniforme, poniéndose claramente
de manifiesto que en un contexto general similar
existen diferentes maneras de enfocar la producción,
con resultados económicos diversos.
Resulta de gran interés también la comparación de
los índices obtenidos en Albacete, determinados por
un sistema de explotación concreto, con los calculados
como consecuencia de programas de gestión similares,
aplicados en otras razas y con otros sistemas de
explotación. Con este fin se ha elaborado la tabla 2,
que recoge datos de explotaciones ovinas de carne en
Zaragoza y de carne-leche en el Tarn (Francia).
Destaca en primer lugar la baja fertilidad anual
(94%) de los rebaños franceses frente a los de Albacete
y Zaragoza, consecuencia de la explotación de una
raza como la Lacaune, caracterizada por la aparición
de un fuerte anoestro estacional, que obliga a la realización
de un solo parto al año. Por otro lado, la prolificidad
resulta superior en el caso francés. La tasa de
desecho en el caso de los rebaños Lacaune (20,7%)
resta siempre superior a los de Zaragoza (15%) y a la
de los manchegos (11,6%). En Francia la intensidad
de renuevo anual (29%) resulta casi doble que la de
Albacete (16,2%).
La productividad numérica resultó ser muy similar
en los tres casos considerados, aunque hay que hacer
constar que en el caso de la Lacaune esta productividad
se obtiene con un parto al año solamente, frente
a los 1,5 partos de las otras dos razas consideradas.
Probablemente la mayor prolificidad observada, junto
a una menor tasa de mortalidad de corderos, sean suficientes
para contrarrestar el menor número de partos
por oveja y año obtenidos.
Donde también vuelven a plantearse diferencias
sustanciales entre los dos casos estudiados y el francés
es en lo relativo al consumo de concentrado por
las ovejas. Los 137,5 kg/oveja del Tarn suponen más
del doble de los consumidos en Albacete y Zaragoza,
poniendo claramente de manifiesto una fuerte intensificación
productiva, sobre todo en lo que a producción
de leche se refiere, que necesariamente obliga a
un incremento en el uso de concentrados, y como consecuencia
a una menor dependencia de los recursos
alimenticios espontáneos.
Esta última afirmación queda claramente contrastada
al comparar las producciones de leche por oveja
en el caso de la Lacaune (168,8 1) y de la Manchega
(29,2 1). Estas diferencias de producción de leche entre
ambas razas son debidas en buena parte al intenso
esfuerzo de selección realizado en la raza francesa
en los últimos cuarenta años, que han permitido obtener
los espectaculares resultados comentados. A ello
hay que añadir el alto consumo de concentrados por