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174 XV JORNADAS CIENTÍFICAS DE LA S.E.O.C
Tabla I
Estructura de los gastos de fuera de la explotación
Badajoz
Cáceres
Gastos fuera explotación 100 100
Alimentación 21 29,75
Arrendamiento 73 57,00
Veterinario 0,008 0,021
Tabla II
Estructura del capital en las explotaciones caprinas
Badajoz
Cáceres
Capital total 100 100
C. fijo 12,56 19,00
C. mobiliario 54,91 64,47
C. circulante 32,49 16,64
En las explotaciones caprinas en Cáceres la distribución
media de los gastos de fuera de la explotación
se realiza de la forma siguiente: mayor importancia,
igualmente, en el capítulo de arrendamiento, 57%, seguido
de los costes en alimentación, 30%, y el 0,02%
para servicios veterinarios y productos farmacológicos.
El capital total se reparte en el 64,47% en capital
mobiliario, el 19% en fijo y el circulante supone el
16,64%.
Las diferencias que se constatan entre las explotaciones
ubicadas en las dos provincias extremeñas estriban:
Badajoz presenta un gasto medio fuera de la explotación
más cuantioso que Cáceres (2.590.000 pesetas
frente a 1.220.000) debido a la existencia de un mayor
número de ganaderos propietarios de la tierra,
cuyo valor en el mercado hemos evaluado en 6.000
pesetas/hectárea, es mayor que los costes debidos al
arrendamiento propiamente dicho. Por ello es más
elevado el porcentaje que presenta Badajoz en este
apartado frente a Cáceres.
Si se presupone que los costes de arrendamiento y
alimentación son complementarios, es lógico que al
disminuir uno de ellos el otro aumente, y así se observa
cómo en la provincia de Cáceres un menor porcentaje
de costes debidos al arrendamiento conlleva a
que los gastos en alimentación presenten porcentajes
más elevados (tabla II).
Los costes relativos a servicios veterinarios y productos
higiosanitarios tienen en las dos zonas de estudio
valores inferiores al 0,1%.
En lo referente al capital total de las explotaciones
se advierten diferencias, aunque el capital mobiliario
es el que presenta un porcentaje más elevado en las
dos provincias. En Cáceres tiene un valor superior debido
a la mayor tradición caprina, lo que origina tasas
de reposición de los animales más elevadas; el capital
fijo también es superior en las ganaderías cacereñas,
posiblemente debido al mayor interés por esta especie,
lo que determina explotaciones con esta única actividad,
mientras que en Badajoz al incorporarse el
caprino a sistemas de producción de otras especies se
da una importancia menor a instalaciones específicas
para cabras y a las tasas de reposición, como hemos
mencionado anteriormente (tabla III).
Sin embargo, el capital circulante tiene un peso mayor
en Badajoz debido a sus gastos fuera de la explotación
superiores, pero siempre creyendo que son
otras especies ganaderas, además del caprino, partícipes
de estos costes.
Las explotaciones caprinas en Extremadura se evalúan
mediante el análisis de índices, realizándose su
estudio en función de los estratos considerados.
Entre los índices realizados destacamos los siguientes:
producción final/cabeza, ingreso/hembra produce
tiva, gasto/hembra productiva, la eficacia de la peseta
gastada, siendo éste la diferencia entre la producción
final y los gastos de fuera de la explotación por hembra
productiva, que indicará la rentabilidad de la explotación
a estudiar, margen bruto y la estructura de
los gastos de fuera de la explotación (tablas III y IV).
Con ello pretendemos definir el estrato, es decir, el
tamaño de explotación que presenta índices más favorables
que conducirían a establecer el óptimo de ta-
Tabla III
índices utilizados en el estudio económico (Badajoz)
Estratos
Producción final por cabeza 11.712
Ingreso por hembra 13.120
Gastos por hembra 12.033
Eficacia de la peseta gastada 1,25
Margen bruto 1.087
Alimentación (%) 17,27
Arrendamiento (%) 65,25
Veterinario (%) „• 1,95
18.380
24.480
13.107
3,13
11.373
55,32
27,85
2,24
9.149
11.691
11.830
1,04
-139,00
33,75
54,56
1,99
8.391
10.621
8.269
0,73
-7.547
33,86
57,28
1,37
7.973
9.567
15.381
0,83
-5.814
27,96
61,39
1,42
8.743
15.043
40.219
0,40
-25.177
22,85
71,31
0,88