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CALENDARIO DE APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS POR GANADO OVINO Y CAPRINO...
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Tabla V
Tabla VI
Composición bromatológica media del vasillo de girasol Riqueza nutritiva de cascaras de almendras (1)
% %
Grasa bruta 4 Materia seca 25
Fibra bruta 20,79 Grasa bruta 0,54
Proteína bruta 6,35
Fibra bmta
15.43
Cenizas 15,15 Proteína bruta 4,43
Cenizas 9,59
otras partes inútiles de los olivos; operación cultural
muy importante, ya que guía el desarrollo del árbol
para hacerlo más productivo, manteniéndolo a la vez
joven y activo. Esta labor se realiza después de la recolección
y antes de que la primavera provea de savia
a las ramas, es decir, durante los meses de diciembre,
enero y febrero.
Castilla-La Mancha presenta una superficie total de
cultivo del olivar de 276.428 hectáreas, destacando
las provincias de Ciudad Real y Toledo, con un 42 y
un 40% de la superficie, respectivamente (2).
Todavía es frecuente observar la quema de ramón
después de la poda, a pesar de ser un alimento de
mediano valor nutritivo susceptible de aprovechamiento
durante el invierno, equivalente a un heno de
calidad media al que puede sustituir en igualdad de
peso (tabla IV).
En nuestro estudio se subvencionaron 1.500 toneladas
que correspondían a unas 12.000 ovejas y cabras
de las provincias de Ciudad Real y Toledo, cifras que
en ningún momento reflejan la realidad, puesto que el
consumo es mucho mayor.
Utilizando durante el invierno en diversas proporciones
en la ración, según la disponibilidad de otros
alimentos, es muy bien aceptado tanto por ovejas
como por cabras. En la provincia de Albacete, al disponer
de subproductos más acuosos, como son los
destríos hortícolas, en ocasiones se ensilan conjuntamente
con ramón de olivo, de esta forma se hace aún
más apetitoso al animal.
VASILLO Y FLOR DE GIRASOL
Con el nombre de vasillo se entiende las cabezuelas,
cayado terminal del tallo, pipas vanas y cascaras que
se obtienen mediante la colocación en la parte posterior
de las cosechadoras de una tolva que recoge estos
elementos, evitando así que se pierdan al caer al
suelo.
Se obtiene una media de 400 kg de vasillo/hectárea
de cultivo de girasol (1). Teniendo en cuenta que la
región que nos ocupa cultiva un total de 309.503 hectáreas,
el vasillo de girasol constituye un importante
potencial alimenticio, especialmente la provincia de
Cuenca, que cuenta con 229.178 hectáreas de ese total
(2).
Se cosecha durante el otoño y se utiliza como parte
de la alimentación invernal, si bien tiene el inconveniente
de su almacenamiento por ser muy voluminoso,
la posibilidad de que fermente si se conserva en
un ambiente húmedo y el enranciamiento si el porcentaje
de pipas que lleva es alto (tabla V).
En el procesado de las semillas de girasol para la
obtención del aceite que se lleva a cabo en Olcesa de
Tarancón (Cuenca), se obtiene un 13% de cascaras,
un 44% de harina de semillas, un 42% de aceite de girasol
y 1% de flor.
Se procesan 83 millones de kilos. Las cascaras,
prácticamente en su totalidad, se consumen como
combustible de las calderas de la propia fábrica. Tan
sólo 500.000 kg se venden a ganaderos de las localidades
próximas, Huete, Iniesta...
Y de flor tan sólo se obtienen 200.000 kg, que tienen
un destino igual al anterior.
El vasillo de girasol puede completar hasta el 30%
de las necesidades de las ovejas y cabras, a razón de
0,25 kg/animal y día (1) durante el invierno.
CASCARA DE ALMENDRA
Consideramos cascara de almendra al pericarpio
blando externo que hay que retirar de la almendra
propiamente dicha antes de su comercialización. Una
vez mondada se deja secar en eras y en tres días de
intenso sol pierde la humedad, pudiéndose amontonar
o ensacar sin miedo a fermentaciones o enmohecimientos.
Muy apreciable por las ovejas y cabras, con
una composición bromatológica media que se refleja
en la tabla VI.
Las mayores plantaciones de almendra de Castilla-
La Mancha se encuentran en la comarca de la Sierra
del Segura, de la provincia de Albacete, en los pueblos
de Ontur, Hellín, Elche de la Sierra y Ferez, donde
se emplea en la alimentación de ovejas y cabras
durante el invierno.
La cantidad de cascaras que produce la almendra
recién cosechada es la décima parte del peso total (3)
y nuestra región produce una media anual de 15.183
toneladas de almendras, por lo que se puede constituir
una suplementación importante en las zonas don-