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48 XV JORNADAS CIENTÍFICAS DE LA S.E.O.C.
Necesidades
Tabla II
Ración económica sostenimiento
Ración
Coste
(ptas.)
0,60-0, 65 UFL 0,8 kg de paja tratada
con amoniaco (7 ptas.) 5,6
1.250 kg de pulpa de
manzana (2 ptas.) 2,5
Corrector mineral 0,4
Pero aunque el coste teórico de la ración sea bajo,
queda todavía un coste adicional que supone la distribución
diaria de dicho alimento en el pesebre en dos
o tres ocasiones. Esto limita la posibilidad de grandes
unidades ovinas en explotación intensiva, ya que disminuye
el rendimiento laboral y empeora la atención
hacia la oveja y cordero en las fases productivas.
IMPORTANCIA DE LA MANO DE OBRA
EN LA EXPLOTACIÓN OVINA
No es necesario resaltar dicha importancia. Sin embargo,
y de forma esquemática, se hace preciso recordar
una serie de ideas fundamentales sobre la mano
de obra pastoril, con toda la problemática social, técnica
y económica (VERA y VEGA, y SIERRA, 1990)
tantas veces citada, pero pocas estudiada a fondo y
nunca solucionada:
a) Escasez. Cada vez es más difícil encontrar pastores,
hecho que motiva la desaparición de muchas
empresas ovinas. Nadie quiere salir al
campo con el ganado y el «palo». Es incómodo
y peyorativo desde el punto de vista social.
b) Falta de preparación del sector ovino. El hecho
anterior motiva una selección a la inversa en la
calidad de la mano de obra. Sólo continúan o
quieren ser pastores aquéllos ya mayores o los
que con menos luces o formación no tienen
otras posibilidades. De hecho en las zonas rurales
pocos jóvenes se hallan interesados por
esta actividad laboral, lo que además condiciona
las posibilidades de tecnificación de la empresa
ovina.
c) Dedicación laboral. No son semanas de cuarenta
horas, con descanso de dos jornadas (sábado
y domingo), sino de siete días de trabajo con
oscilación entre sesenta y noventa horas de actividad,
y aun muchas veces sin vacaciones. Esto
indica notable sacrificio, casi nunca acompañado
de la correspondiente compensación económica.
d) Destino de la mano de obra (tabla III):
8,5
Tabla III
Destino de la mano de obra. Explotaciones ovinas
Tipo de
explotación
Extensiva
1parto/hernbra/afio
Intensiva
1,3-1,4 parto/
hembra/año
Fasa
No Productiva
Productiva
No productiva
a) Pastoreo
b) Estabulación
Productiva
'Estabulación
(1) Sanidad, reparaciones, etc.
(2) Cubriciones, partos y atención corderos.
Duración
Actividad mano
de obra
260-265d. Pastoreo 90%
Varios 10%
100-115d, Pastoreo 50-60*
Varios(2)40-50%
215d. Pastoreo 90%
Varios(l) 10*
2l5d. Alimentación 80-90%
Varlos(1) 10-20%
150d. Alimentación 40-60%
Varlos(2) 40-60%
1. Explotaciones extensivas en pastoreo
(una paridera anual):
1.1. Fases no productivas: Al menos
250 días/año.
Prácticamente el 90% de la mano
de obra se halla dedicado al pastoreo.
El 10% restante a alguna atención
sanitaria puntual, reparaciones,
etc.
1.2. Fases productivas: Partos y lactación
(unos 100-115 días/año).
Un 50-60% al pastoreo y el 40-
50% a la atención de los animales
en aprisco (distibución de alimentos
y cría de los corderos).
2. Explotaciones intensivas (1,3-1,4 partos/
año, alto porcentaje de gemelos y semiestabulación).
En este tipo de empresas durante la estabulación
la distribución de los alimentos
en pesebre 2-3 veces al día supone del
40 al 90% de la actividad laboral según
fase productiva, dado el gran volumen y
peso de alimentos a repartir y las dificultades
o limitaciones de mecanización
existentes, quedando desbordada la mano
de obra.
Este hecho tan simple, pero primordial,
limita una mayor o mejor atención técnica
a los animales, lo que disminuye los
resultados productivos (menores índices
reproductivos, mayor morbilidad, mortalidad,
etc.) y disminuye el número de
hembras/UTH.
e) Coste de la mano de obra. Salvo en explotaciones
cercadas, en donde la mano de obra tiene
un mayor rendimiento, en los sistemas extensivos
de forma general este coste gira entre las
2.250 y 3.000 pesetas/oveja/año, suponiendo
salarios brutos con seguros que oscilan entre