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Comunicación
Calendario de aprovechamiento de subproductos por
ganado ovino y caprino de la región castellano-manchega
P. Gil Adrados y F. Rodríguez García*
Dada la importancia que dentro de la ganadería tiene
el sector ovino y caprino en la economía regional,
con un total de tres millones y medio de cabezas, y las
condiciones climatológicas de escasa pluviometría y
temperaturas extremas que determinan la escasez de
alimentos baratos durante parte del año y, por otra
parte, el potencial alimenticio que suponen para
Castilla-La Mancha el aprovechamiento de subproductos
agrarios, se consideró la necesidad de impulsar
medidas que contribuyan a optimizar el aprovechamiento
de estos recursos en el sostenimiento de la
cabana, para lo cual se inició un estudio por parte del
Servicio de Ganadería de la Junta de Comunidades de
Castilla-La Mancha. Durante los años 1989 y 1990 se
desarrolló un plan de ayudas para el fomento de la
racionalización del consumo y del empleo de recursos
infrautilizados en la alimentación ganadera, por el
cual se subvencionó parte del coste de los subproductos
incorporados a la ración alimenticia al titular de
la explotación.
El fin de esta ayuda es conocer las producciones y
las posibilidades de aprovechamiento en la región para
la alimentación animal.
De un total de 897 tan sólo se relacionaron 181 que
recogían aspectos interesantes para la línea que se
pretende seguir en este estudio, los cuales representan
un 20% de las ovejas y cabras de la región (1).
Se consideran subproductos a subvencionar todo
resto de una producción original que el ganadero
puede emplear directamente y siempre dentro de los
límites de la región. Por ello no se mencionan en este
trabajo los tradicionalmente considerados subproductos,
tales como aquellos más o menos elaborados por
las casas comerciales y, por tanto, no infrautilizados,
como las pulpas de remolacha, las tortas de semillas
oleaginosas, cebadillas, preparados melazados, etc.,
así como destacar el uso de pulpas de naranjas muy
utilizadas para los pequeños rumiantes en la provincia
de Albacete por su proximidad a la Comunidad
Valenciana, especialmente ensilados con otros destríos
* Licenciados en Veterinaria. Servicio de Ganadería. DGOA.
CA. JCC-M. Duque de Lerma, 3. 45004 Toledo.
e incluso con ramón de olivo. Combinados con pajas
tratadas constituyen la ración más frecuente durante
el invierno en la mayoría de los rebaños de ovino de
esta provincia, pero no se incluyen en el presente trabajo
por no producirse en los límites de Castilla-La
Mancha.
El empleo de estos recursos infrautilizados tienen
una orientación más lógica hacia los rumiantes, puesto
que la mayor proporción de su composición es de
fibra bruta (destríos hortícolas, orujos, ramón de olivo,
vasillo de girasol, cascara de almendra) o de proteína
bruta (cama de pollo, pajas tratadas con amoníaco o
urea) y es su condición de rumiantes con sus peculiaridades
anatómicas y fisiológicas lo que les lleva al aprovechamiento
eficiente de este tipo de alimentos.
Por otro lado, son animales que frecuentemente se
explotan al menos en régimen semiextensivo y mantener
animales de este modo sólo tiene sentido cuando
se aprovechan recursos que no tienen otra utilidad alternativa.
La razón está en la baja productividad de este tipo
de explotaciones y en su bajo índice de transformación
de alimentos. Por ello los alimentos de alta calidad
sólo se utilizan introduciéndose en la ración en
pequeñas cantidades con la única intención de hacer
equilibrada la dieta en los principios necesarios.
Teniendo toda esta serie de matizaciones en consideración,
centramos nuestro interés en una serie de
subproductos que se pueden considerar característicos
de nuestra región y que varían dentro de las cinco
provincias según las condiciones agroclimáticas de
cada una de ellas, que determinan tipos de cultivo
distintos:
1. Pajas de cereales tratadas con amoníaco o urea
y fermentos.
2. Destríos hortícolas.
3. Ramón de olivo.
4. Vasillo y flor de girasol.
5. Cascara de almendra.
6. Suero de quesería.
7. Cama de pollos.
8. Orujo de uva.