Descargar PDF (20.6Mb) - SEOC

ANÁLISIS ECONÓMICO DEL MERCADO MUNDIAL DE CARNE DE OVINO 195
Salvo en el caso de la URSS, que manifiesta más
fluctuaciones que el resto de las series y una cierta
tendencia a la estabilidad, el resto se muestra con un
trend ascendente, aunque si bien es cierto que esta
producción no llega a alcanzar el dinamismo del resto
de las especies animales (salvo el caprino, que presenta
el mismo comportamiento) por motivos inherentes
a la propia oferta (hemos señalado los más importantes)
y a la demanda de carne de esta especie (que
veremos más adelante), aunque ya ha sido señalado
en diversos trabajos.
Tomando los datos correspondientes al censo mundial
de ovino del Anuario de Estadística Agraria del
MAPA para el año 1987, vemos cómo su distribución
porcentual es la siguiente:
— Australia: 13,5%.
— CEE: 7,2%.
— Nueva Zelanda: 6,2%.
— URSS: 12,2%.
— Países del Este*: 4,1%.
— España**: 1,5%.
Frente a esta distribución mundial del censo, vemos
cómo se reparte la producción de carne (tabla I), que
porcentualmente es:
— Australia: 9,1%.
— CEE: 14,4%.
— Nueva Zelanda: 9,4%.
— Países del Este*: 4,3%.
— España**: 3,2*.
Esto, unido a los datos que presentamos en la otra
Comunicación, en los que se puede apreciar que los
países del Este representan el 20,5% del total mundial
de la exportación de animales vivos y Australia el
29,4%, nos da una idea previa de la ubicación del ovino
en el mundo y de las principales corrientes comerciales,
de tal forma, y sirva como ejemplo, que la CEE,
que tiene el 7,2% de la población ovina mundial, produce
el 14,4% de la carne, lo que significa que es un
bloque netamente importador de animales vivos,
amén del comercio de canales como veremos más
adelante.
PAÍSES IMPORTADORES
Partimos de un producto que es la carne y recordamos
cómo cursando Economía Agraria en la licenciatura
el profesor PAZ SAEZ nos decía: «Los países desarrollados
son los que pueden acceder a estos productos,
es decir, tenemos la suerte de poder comer
carne, y algunos todos los días.» Es evidente que hablamos,
por tanto, de que son los países desarrollados
los que pueden acceder a estos productos, siendo así
* En este bloque hemos incluido Bulgaria, Checoslovaquia,
RDA, Hungría, Polonia, Rumania y Yugoslavia.
* Este porcentaje ya está incluido en el de la CEE.
los países con mayores recursos económicos los que
abarcan el mayor porcentaje de la importación de ovino,
como se puede apreciar en la tabla II y figura 2.
Así podemos ver cómo entre la CEE (327.277 toneladas),
la URSS (40.000 toneladas), los países árabes
(260.000 toneladas) y Japón (70.000 toneladas) representan
en el año 1988 el 82,15% del total mundial de
importaciones de carne de ovino.
No sólo tiene una tremenda importancia que sean
los países con más recursos económicos los que puedan
adquirir carne de ovino en el mercado mundial,
sino que además hay que considerar que en otras
producciones, como los monogástricos, se puede producir
en los propios países un sistema intensificado,
lo que no se puede dar en esta especie por tratarse de
una producción extensiva y necesitar, por tanto, de un
espacio físico (factor tierra) determinado (el modelo
de cebo español intensificado hace tiempo que venimos
señalando que está en crisis).
Todo ello nos dice que son los países productores
los que tienen que seguir abasteciendo de carne de
ovino a los países más industrializados.
No obstante, hay que hacer constar que hablamos
de una demanda que presenta un crecimiento muy
bajo (por razones ya expuestas en multitud de trabajos),
y que además no es previsible que vaya a incrementarse
mucho más.
Hay que resaltar que en la CEE son el Reino Unido
y Francia los mayores importadores, puesto que abarcan
el 60% del total, lo que supondría un buen mercado
para la producción española si logramos establecer
una competitividad en precios de mercado, algo
bastante señalado y no de fácil solución, puesto que
supondría afrontar la crisis de nuestro secano en su
conjunto.
Tampoco hay que olvidar a los países árabes con
Irán e Irak a la cabeza de las importaciones de estos
países, con el 70%, aunque es preciso no olvidarse de
las condiciones que requieren estos países para la importación
de carne.
PAÍSES EXPORTADORES
Si observamos la tabla II (exportaciones) y la figura
3, vemos cómo son los países que cumplen las condiciones
que señalamos, al hablar de la ubicación del
ovino en el mundo, los que abastecen el mercado
mundial. Véase cómo entre Australia y Nueva Zelanda
abarcan el 70% del total de exportaciones mundiales.
Asimismo, y por razones de política de mercados, la
CEE supone alrededor del 16% de las exportaciones
mundiales.
Es lógico pensar que estos grandes países exportadores
no sólo cumplen las condiciones descritas, sino
que además, la incidencia de los costes fijos en la explotación
de esta especie es prácticamente nula, lo
que determina que se obtenga un producto a un precio
muy competitivo en el mercado mundial.