Descargar PDF (20.6Mb) - SEOC

200 XV JORNADAS CIENTÍFICAS DE LA S.E.O.C.
LA GESTIÓN TECNICO-ECONOMICA:
CONSIDERACIONES GENERALES
El desarrollo de métodos de gestión de explotaciones
agropecuarias ha tenido lugar en las dos últimas
décadas en un gran número de países, a partir de una
concepción empresarial de actividades agrarias. La
aplicación de estas técnicas al mejor aprovechamiento
de los recursos y a la reconducción de las distintas
actividades ha sido posible gracias al desarrollo de la
informática, y a la creación de estructuras asociativas
que han permitido desarrollarlas. «Los métodos de
gestión tienen como objetivo proponer métodos para
una mejora neta y duradera de eficiencia económica
de la empresa agrícola» (CORDONNIER y cois., 1983).
La técnica de gestión más simple y utilizada es el
análisis de grupo o comparativo, que emplea un número
determinado de índices técnicos y económicos
que constituyen la base de comparación frente a beneficios
o márgenes obtenidos. A partir de él se determinan
los elementos que limitan con mayor medida
los resultados.
El análisis factorial es una técnica analítica que
permite conclusiones más objetivas, aunque introduce
una mayor complejidad (CORDONNIER y cois., 1983).
Pretende explicar las causas de variación de un cierto
número de criterios (o índices) previamente seleccionados,
a partir de diferentes factores independientes
entre sí.
Otras técnicas de apoyo utilizadas en la fase de
análisis son las regresiones, análisis de la varianza,
de correlaciones, y análisis presupuestario. Este último
pretende prever los resultados tras la introducción
de cambios en el sistema de producción.
Por último, los modelos lineales de decisión determinan
los programas óptimos a través de la elección
de las combinaciones que conducen a la mayor eficacia
productiva de la explotación (JUDEZ, 1983).
La precisión y la validez de las conclusiones depende
principalmente del nivel de precisión y de la calidad
cualitativa de la información recogida.
En España los Institutos Técnicos de Gestión, creados
en Navarra en 1979 a modo de los centros de gestión
franceses, han sido pioneros en la aplicación de
estas técnicas de modo continuo, desarrollándose en
sectores como el bovino, porcino, cereales y recientemente
ovino. En el sector ovino los Servicios Centrales
de Extensión Agraria han puesto a punto un programa
de gestión a nivel nacional (GÓMEZ TORAN,
1984). Por otro lado, la Agencia de Desarrollo Ganadero
cuenta con otro programa y algunos resultados.
En Aragón se está coordinando una acción común que
permita desarrollar un control de gestión único para
cada una de las actividades agrarias más importantes,
entre las que destaca el interés por la ganadería
ovina.
OBJETIVOS PRINCIPALES
Los principales objetivos que un plan de gestión técnico-económica
aplicado a las ganaderías ovinas de la
provincia de Albacete pretende conseguir podemos
resumirlos así:
1. Establecimiento de una metodología
y procesado de datos
Se incluye como objetivo, ya que la toma y procesado
de datos constituyen el núcleo central de un control
de gestión y determinan los límites del análisis
posterior a realizar. Por otro lado es en esta fase; donde
surgen mayores problemas, siendo necesario conocer
el nivel de precisión de la información, establecer
criterios de valoración comunes y de normalización
de los datos. Es necesario también establecer una metodología
de la recogida de la información asequible
al ganadero.
2. Características de los sistemas de producción
Se trata de definir los sistemas de producción atendiendo
a las características estructurales de la explotación
y al manejo del ganado. Para ello se consideran
los distintos niveles de intensificación, analizando
entre éstos los siguientes parámetros.
— Superficies pastables.
— Alimentación en aprisco.
— Reproducción (selección, razas o cruces, tratamientos,
manejo, cubrición).
— Producción de corderos (destete, cruce industrial).
— Producción de leche.
— Instalaciones.
— Mano de obra.
— Tamaño del rebaño.
3. Metodología para el análisis
de explotaciones ovinas
Se pretende desarrollar y contrastar métodos de
análisis de gestión técnico-económica que permitan
concluir los medios necesarios para incrementar la
rentabilidad de las explotaciones, estimada mediante
márgenes brutos. Se realizará a partir de la información
recopilada en un número limitado de explotaciones.
Para ello se distribuirán en grupos atendiendo a
criterios básicos y claramente diferenciados del sistema
de producción.
4. Determinación de modelos óptimos
Una vez realizado el análisis de las explotaciones y
llegado a las conclusiones correspondientes acerca de
los factores limitantes de la rentabilidad se plantea
como objetivo último la determinación de modelos óptimos
de explotaciones ovinas de carne y carne-leche.
«Un modelo de empresa agrícola puede definirse como