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Comunicación
Análisis económico
de explotaciones
caprinas
extensivas en
Extremadura
M. González y Gutiérrez-Barquín*
y A. M. Berga Monge*
INTRODUCCIÓN
Es conocido que muchas de las áreas en las que el
ganado caprino se desarrolla corresponden a espacios
rurales deprimidos, cuyos habitantes encuentran en
esta especie la posibilidad de revalorizar los recursos
locales mediante la explotación racional de esta especie.
Ahora bien, se trata de realizar una reflexión de
hasta qué punto se puede dotar a la explotación de la
especie caprina, de su única cualidad más sobresaliente
como el aprovechamiento de los ecosistemas
rurales.
Para ello es necesario conocer no sólo las características
técnicas de esta especie, sino también las consideraciones
medioambientales en que se desenvuelve,
los condicionantes sociales del grupo humano inmerso
en esta actividad, así como los considerandos
económicos que de ésta emanan.
Se analiza, desde el punto de vista económico, la situación
de la producción caprina a nivel empresarial
en Extremadura. Los datos han sido obtenidos mediante
la realización de encuestas personales a los
productores (55 en Cáceres y 43 en Badajoz), pretendiendo
conocer cuáles son los parámetros que afectan,
con mayor o menor intensidad, a la economía de
este tipo de producción.
RESULTADOS ECONÓMICOS
Se han analizado las explotaciones caprinas en Extremadura,
evaluando los considerandos económicos
cuyos resultados se presentan en la tabla I para Badajoz
y en la tabla II para Cáceres.
Si analizamos el beneficio empresarial por 100 pe-
Departamento de Zootecnia. Universidad de Extremadura.
Carretera de Trujillo, s/n. Cáceres.
setas de gastos totales, incluidos los intereses, se observa
que tanto en Cáceres como en Badajoz presentan
un valor negativo, lo que conlleva a la irrentabilidad
de la explotación. Dicha irrentabilidad se produce
al considerar los costes de oportunidad del trabajo y
de los capitales, y sería extrapolable dicha irrentabilidad
a otras especulaciones animales. Pensamos, no
obstante, que un estudio microeconómico ha de tener
en cuenta dichos costes de oportunidad.
Únicamente una sola explotación en la provincia de
Badajoz presenta este índice positivo y las restantes
tienen valores negativos, que oscilan entre -27,82 y
-81,69. El valor medio de este índice se ha calculado
en-55,42.
El 42,85% de las explotaciones tienen un beneficio
empresarial por debajo del valor medio y el 57,14%
tienen un valor negativo más elevado que la media.
En la provincia de Cáceres el índice medio de beneficio
empresarial es de -50,43, variando de -0,22 a
-93,36.
El 39% de las explotaciones caprinas presentan un
índice negativo menor al valor medio calculado, y éste
es superior en el 61% de las mismas.
A partir de estos datos hubiera sido interesante estimar
el tamaño óptimo de la explotación rentable.
Debido a las grandes diferencias que se establecen
entre y dentro de las ganaderías no ha sido posible
evaluar este óptimo.
En la provincia de Badajoz la distribución de la totalidad
de los gastos de fuera de la explotación se establece
en un 73% en el arrendamiento y valor de la
tierra en propiedad, un 21% el apartado de compra
de suplementación para el ganado y sólo el 0,0083%
en costes de servicio veterinario y productos higiosanitarios.
El capital total se distribuye con un mayor porcentaje
en el capital mobiliario (54,91%), seguido del circulante,
32,5%, y 12,56%, el fú'o.