Comunicação, políticas públicas e discursos em conflito

COMUNICAÇÃO PÚBLICA E SAÚDE
Além da escolha dos alimentos, o Guia trata também de
sua manipulação em termos de qualidade higiênico-sanitária.
Mas este aspecto foi considerado menos problemático pelas nutricionistas:
a maioria (53%) não demonstra uma opinião clara
sobre a adequação dos métodos usados por seus pacientes, ante
27% que avaliam que há problemas na qualidade higiênico-sanitária
e 20%, discordam.
Diante das recomendações do Guia sobre o hábito das refeições,
os problemas reconhecidos pelos entrevistados também
são menos graves do que aqueles referentes à compreensão sobre
a escolha dos alimentos mais saudáveis e à aderência às recomendações
sobre a composição das refeições. Quase a totalidade
das nutricionistas (93%) avalia que seus pacientes se alimentam
nos horários sugeridos pelo Guia (sempre ou parcialmente), mas
87% frisaram que as refeições são apenas parcialmente realizadas
em ambientes apropriadamente limpos, confortáveis (90%)
e tranquilos (80%).
Diante desse contexto, a importância dos guias como a
melhor fonte de informação sobre alimentação saudável e saúde
foi restrita, na avaliação das nutricionistas ouvidas. Apenas 23%
consideraram essa opção, mas 53% reforçaram a importância
dos profissionais de saúde nessa função. As diferentes mídias e
os conselhos de familiares e amigos foram citados, cada um, por
apenas 3% das respondentes. Para 53% delas, a compreensão
desses conteúdos é claramente influenciada pelo grau de educação
formal do paciente (outros 40% responderam que essa influência
é parcial), enquanto um percentual ainda maior, 63%, avaliou
que o nível socioeconômico representa um evidente impacto
na apreensão desses conteúdos (e outros 33% afirmaram que
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