Comunicação, políticas públicas e discursos em conflito

2. A “regra de ouro” do Guia (a preferência por alimentos
in natura ou minimamente processados) não é seguida
pelas pessoas com sobrepeso ou obesas que utilizam
o serviço público de saúde na Zona Sul de São Paulo.
Apesar do Guia ser um possível norteador para o combate
e controle das DCNT, grande parte da população brasileira consome
alimentos ultraprocessados e processados, em detrimento
daqueles in natura. Os fatores que levam a esse evento são muitos:
a crise econômica é um deles, visto que o índice de desemprego
no Brasil atingiu 12% no trimestre encerrado em outubro
de 2018, segundo dados da Pesquisa Nacional por Amostra de
Domicílio Contínua, divulgados em novembro de 2018, pelo Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Ao mudarem seus costumes alimentares, desprezando a
diversidade de alimentos frescos, essa população aumenta o risco
de obesidade e outras DCNT.
Segundo as nutricionistas, é preciso sensibilizar os pacientes
e também aqueles que ainda nem chegaram aos serviços de
saúde pública, revelando os malefícios das gorduras, sal e açúcar
em excesso. É necessário que tenham acesso às informações que
possam beneficiar as escolhas na rotina alimentar. Para tanto,
fica evidente a ausência de uma comunicação pública competente
a partir dos órgãos responsáveis pela gestão das políticas
públicas relacionadas a este tema.
A conquista de autonomia na escolha de alimentos é um
ponto crucial em tais políticas. Conforme a Estratégia Global da
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), que orienta
a confecção do Guia Alimentar, a alimentação saudável se refere à
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