Viagens pelo Amazonas e Rio Negro[-WwW.LivrosGratis.net-](1)

Viagens pelo Amazonas e Rio Negro 51
Diariamente, cerca das seis horas da manhã, vêem-se numerosas
carroças seguindo em diferentes direções pela cidade, para fazer a
distribuição da carne aos açougues, o que é feito em peças, tal qual a
carne de cavalo, quando é levada para algum canil.
E isto, para uma pessoa de estômago delicado, não deixa de
causar repugnância, quando, ao sentar-se à mesa outra coisa ali não vê,
senão a carne de vaca.
Algumas vezes, tem-se o peixe, porém é um alimento muito
caro.
A carne de porco só aparece aos sábados.
O pão é feito de farinha de trigo importada dos Estados
Unidos.
A população branca da cidade geralmente faz uso de manteiga
irlandesa ou americana, e outros produtos importados do estrangeiro.
A farinha, o arroz, o peixe salgado e as frutas, constituem o
principal alimento dos índios e dos negros.
A farinha prepara-se da raiz da mandioca ou cassava, da qual se
faz também a tapioca.
A farinha tem o aspecto de ervilhas do campo.
Talvez seja mais parecida mesmo com serragem de madeira.
Quando misturada com água, forma-se um caldo glutinoso,
porém é um alimento muito nutritivo.
Isto, com um pouco de peixe salgado, bananas, pimenta,
laranjas e açaí (vinho tirado do coco de uma palmeira), constituem os
principais alimentos da maior parte da população branca da cidade.
A nossa alimentação habitual compreendia: café, chá, pão,
manteiga, carne de vaca, arroz, farinha, abóboras, bananas e laranjas.
Isidoro era um ótimo cozinheiro.
Ele fazia toda sorte de assados, guisados e cozidos, de carne
de vaca, além dos pratos do trivial.
As bananas e laranjas eram para nós uma verdadeira delícia.
E, com o bom apetite que sempre tínhamos, devido aos nossos
exercícios com caminhadas pela floresta, nada tínhamos de que nos
queixar, no tocante ao nosso passadio.