Viagens pelo Amazonas e Rio Negro[-WwW.LivrosGratis.net-](1)

Viagens pelo Amazonas e Rio Negro 65
Como o leite endurece, quando exposto ao ar, tornando-se
muito duro e ligeiramente elástico, muito semelhante à guta-percha, e
não tendo a propriedade de ser diluído em água quente, o seu emprego
como cola não tem tido grande aplicação.
Depois de deixar o terreiro das madeiras, visitamos em seguida
os engenhos para arroz e tivemos ocasião de verificar o processo pelo
qual o arroz é extraído da casca.
Várias são as operações para se conseguir isso.
O grão passa primeiramente entre duas mós, não como se
fosse para moer farinha, mas somente para quebrar e extrair a sua casca
externa, por simples atrito.
Daí é levado, entre duas tábuas, de forma e tamanho semelhantes,
para as pedras assentes sobre fortes barras de ferro, de três oitavos
de polegada de comprido, tão unidas umas com as outras, que o espaço
pelas mesmas formado é apenas o bastante para um grão de arroz
ser empurrado e passar entre elas.
As duas superfícies quase se tocam, de modo que o arroz é
forçado a passar através dos espaços das barras, que tiram o resto da
casca, polindo o grão.
Contudo, uma grande quantidade quebra-se nesta operação,
de modo que o arroz é em seguida sacudido sobre peneiras de diferentes
graus de finura, para separar-se o pó, bem como os fragmentos do
arroz quebrado.
Em seguida, o arroz é novamente abanado, para tirar-se o pó
remanescente, e passa finalmente entre escovas cobertas de pêlo de carneiro,
que o limpam completamente, tornando-o apto para ser posto no
mercado.
O arroz do Pará é muito bom, sendo igual em qualidade ao de
Carolina; mas, devido à falta de capricho com que é cultivado, raramente
é igual à amostra daquele.
Não há cuidado algum na escolha das sementes, e tampouco
no preparo do solo.
Na ocasião das colheitas, uma certa porção é cortada ainda
verde, porque, havendo falta de braços para apanhá-lo prontamente,