Viagens pelo Amazonas e Rio Negro[-WwW.LivrosGratis.net-](1)

94 Alfred Russel Wallace
Aqui, tivemos oportunidade de observar alguma coisa a respeito
da administração e dos costumes de uma fazenda ou casa de campo
brasileira.
Os prédios locais estão situados uns quatro ou cinco pés acima
do nível das mais altas marés, repousando sobre resistentes pilares.
Uma estiva, feita de grossas peças de madeira, acima também
do nível das marés, vai até alcançar, em frente ao prédio, uma escada de
alguns degraus.
Por intermédio desta última, alcança-se a varanda, abrindo
para a qual fica a sala, onde se recebem e se alojam os hóspedes e onde
também todos os negócios são tratados, ficando unida a esta, no fundo,
a casa do engenho de cana e do alambique.
Completamente apartada deste prédio fica a casa onde residem
a dona, as filhos e os servos, sendo feito o seu acesso pela varanda
e ao longo de um passadiço de madeira de 40 a 50 pés de comprimento.
As nossas refeições eram feitas na varanda, em companhia do
Sr. Gomes, ali não comparecendo, nem uma vez ao menos, a dona da
casa, ou suas filhas mais velhas.
Às seis horas da manhã, vinha o café; às 9 horas, o almoço,
que consistia em carne de vaca, peixe seco com farinha de mandioca,
esta como substituta do pão, e, como complemento, café, bolos de farinha
e a algum tanto rara delícia, que é a manteiga.
Às três horas, era servido o jantar, no qual tínhamos arroz ou
camarões ensopados, outra variedade de carne, caça ou peixe fresco, terminando
com uma sobremesa de frutas, principalmente abacaxis e laranjas,
cortados em fatias e servidos em calda.
Às oito horas da noite, chá, bolos de farinha.
Dois ou três negrinhos e indiozinhos ficavam próximos da
mesa, para trocar os pratos, logo que ficassem vazios, e eram substituídos
por outros, limpos, pois uma rapariga, ali perto, estava constantemente
entregue à tarefa de lavá-los.
Nesse local, o nosso menino Antônio foi dispensado, por
ter-se tornado muito preguiçoso e desobediente, e voltou em compa-