Bibliografía - International Union Against Cancer

DIETA
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Afiches en materia de nutrición: el ejemplo del logo para el sodio
(Heart Foundation de Nueva Zelanda)
http://www.heartfoundation.org.nz
- Los productores de alimentos cuyos productos satisfacen las normas nutricionales establecidas están
autorizados a exponer sobre sus etiquetas el logo: "Elige el producto tildado" (pick the tick).
- El logo es usado por el 59% de los compradores para elegir alimentos saludables.
- Se estimula a las compañías agroalimentarias a reformular los productos cuando no cumplen con las reglas
y a desarrollar nuevos productos específicamente para satisfacer dichos criterios.
- Entre julio de 1998 y junio de 1999, el logo estimuló a las compañías alimenticias a suprimir 33 toneladas
de sal, aproximadamente, reformulando y formulando 23 tipos de panes, cereales para el desayuno y
margarinas (43).
- Los cereales para el desayuno mostraron una reducción en el contenido de sodio de 378 mg por cada
100 g de producto (61%), aproximadamente. El contenido de sodio en el pan disminuyó 123 mg por
100 g (26%) y en la margarina, de 53 mg por cada 100 g (11%).
- El logo "Elige el producto tildado" es considerado por la industria alimenticia un buen medio para la
comercialización de productos alimenticios y constituye un incentivo para mejorar el valor nutricional de
los alimentos.
- El logo sobre los productos aprobados no sólo sirve como una "marca de alimento sano" para los
consumidores, sino que puede influenciar la formulación de productos sin tener que sacrificar gusto o
calidad.
- Los alimentos individuales que se promueven con este logo tienen que insertarse en el ámbito de una dieta
sana y equilibrada, y no pueden por sí solos ofrecer todas las propiedades nutricionales requeridas.
Conclusiones y recomendaciones
Las intervenciones descritas en esta publicación son relevantes en el contexto de la prevención del
cáncer y, también, en relación con otras enfermedades crónicas, como la enfermedad coronaria y
los accidentes cerebrovasculares. En el momento de organizar las actividades y de evaluar los resultados
de las intervenciones en la dieta, es importante considerar la salud global y las causas de
muerte y discapacidad por cualquier causa como parte del resultado.
Si se considera al modelo de Carelia en Finlandia como base para un cambio alimentario, es evidente
que se necesita acción en tres niveles diferentes. El primer nivel representa la política nacional y
la legislación, como se ilustra en el recuadro correspondiente.
PREVENCION DEL CANCER: ESTRATEGIAS BASADAS EN LA EVIDENCIA
Una guía de la UICC para América Latina