Bibliografía - International Union Against Cancer

ALCOHOL
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Nivel actual, impacto y políticas
sobre el consumo de alcohol
en las Américas
El volumen y el patrón de consumo
de las bebidas alcohólicas en las Américas
Según D. Jernigan (28), las regiones en desarrollo, como muchos países de América, son las áreas de mayor
crecimiento para las industrias transnacionales productoras de bebidas alcohólicas, ya que los mercados de
los países desarrollados se encuentran saturados y maduros en cuanto a los niveles de producción y consumo.
Los mercados de América han visto un gran crecimiento en la disponibilidad de una serie de bebidas (como
la cerveza y los destilados). Estos países han visto también cambios importantes en los tipos de bebidas
consumidas, cambiando del uso de bebidas tradicionales (muchas de ellas fermentadas y de baja gradación
alcohólica) en ocasiones circunscritas (como las fiestas tradicionales de cada país o comunidad) hacia el
consumo de bebidas industrializadas producidas a escala global (como el vodka, por ejemplo) que se
consumen en múltiples ocasiones sin un propósito social específico (como la cerveza), que se comercializan
y se promocionan como parte de un estilo de vida urbano y cosmopolita. Algunos de los países de América
son ya grandes exportadores de cerveza (como México que es uno de los diez principales productoresexportadores
de cerveza) o de vinos de mesa (como Chile y Argentina que están entre los diez principales
productores-exportadores de vino).
Así, el panorama actual del consumo de alcohol de la región está formado por un nivel de volumen total de
alcohol (consumo per cápita) alto para la región de América del Norte y medio para las otras regiones (29).
La OMS divide el continente americano en tres regiones: AMR-A (tres países, Estados Unidos, Canadá y
Cuba), AMR-B (26 países, entre ellos. Argentina, Brasil, México) y AMR-D (6 países, entre ellos, Perú y
Nicaragua). La región AMR-B es la más afectada por el consumo de alcohol. Un análisis reciente del consumo
de alcohol en las tres áreas que conforman la región de las Américas según la Organización Mundial de la
Salud, mostró que el consumo de alcohol en las Américas fue en promedio 50% mayor que el promedio
mundial, que en 1996 fue de alrededor de 5,7 litros (30). Aunado a lo anterior, se ha demostrado que no
sólo es importante el volumen total de alcohol consumido en una sociedad, sino también los llamados
patrones de consumo. Un ejemplo de cómo puede variar el patrón de consumo mientras el consumo total
se mantiene igual, se puede ver en un sujeto que puede consumir una copa de vino todos los días y al final
de la semana habrá sumado un consumo de siete copas y otro sujeto que puede consumir las siete copas
en una sola ocasión, por ejemplo, el viernes por la noche. Otra persona puede reportar que consume habitualmente
dos copas de vino, una vez a la semana, pero una vez al mes toma cinco o más copas de destilados
en una sola ocasión (variabilidad). Los patrones de consumo irregulares de elevadas cantidades son extremadamente
prevalentes en la región y producen efectos sobre la salud particularmente nocivos (30).
PREVENCION DEL CANCER: ESTRATEGIAS BASADAS EN LA EVIDENCIA
Una guía de la UICC para América Latina
Guilherme Luiz Guimaraes
Borges