Bibliografía - International Union Against Cancer

ALCOHOL
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La controversia sobre los riesgos y beneficios del consumo del alcohol
Así como se tiene evidencia de que el consumo de alcohol puede proporcionar algunos beneficios sociales
y a la salud, éstos están sobrepasados por los efectos negativos que el alcohol tiene sobre la salud física y
mental (5, 11). El alcohol causa el 4% del conjunto mundial de enfermedades, medido como años de vida
con incapacidad y el 3,2% de las defunciones en el año 2000 (12). Los efectos fisiológicos y psicológicos
del alcohol han sido bien descriptos en el contexto de otras enfermedades, incluidas las del hígado, el tracto
digestivo, el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular. La ingestión de alcohol contribuye al
aumento de riesgo de la hipertensión y de la obesidad (13). Se tiene que reconocer que no hay necesidad
fisiológica de tomar alcohol y que éste crea adicción. La ingestión de alcohol afecta la absorción de otros
nutrientes y tiene un valor calórico de 7 kcal/g, más las calorías derivadas de los azúcares presentes en la
bebida (de manera natural o debido a endulzamientos adicionales). Aunque el riesgo de cáncer aumenta con
una ingestión diaria de más de 10 g (un vaso estándar), esta cantidad ingerida puede tener un efecto protector
sobre el corazón. De cualquier modo, no hay evidencia que sugiera que el beneficio potencial es suficiente
como para promocionar la ingestión de alcohol en las personas actualmente abstemias y, por ello, "no se
recomienda el aumento de la ingestión como una medida comunitaria para la prevención de las enfermedades
cardiovasculares" (14).
Una revisión hecha por Wollin y Jones (15) demostró que algunos de los efectos protectores de las bebidas
alcohólicas se pueden atribuir al contenido de alcohol y otros componentes bioactivos (sobre todo, fenólicos)
que se encuentran en el vino (o, simplemente, en el jugo de uva). Los autores también señalaron que "el
consumo solamente de vino tinto, no inhibirá el desarrollo de enfermedades cardiovasculares".
PREVENCION DEL CANCER: ESTRATEGIAS BASADAS EN LA EVIDENCIA
Una guía de la UICC para América Latina