Gewinnung neuer Produktideen durch Anregung von Lieferanten
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Empirische Daten der <strong>Anregung</strong> <strong>von</strong> <strong>Lieferanten</strong> 129<br />
Bei der Suche nach geeigneten <strong>Lieferanten</strong> kann Nestlé auf eine interne Datenbank<br />
zurückgreifen, in der weltweit kleine, lokale und international tätige <strong>Lieferanten</strong> inklusive<br />
ihres Produktportfolios und ihrer Leistungsfähigkeit verzeichnet sind. Eine Beteiligung<br />
an großen, etablierten <strong>Lieferanten</strong> wird nicht angestrebt. So sind die Beteiligungen<br />
an Givaudan oder am Partner L’Oréal eher historisch gewachsen.<br />
4.4.3 Besonderheiten des Produktsegments<br />
Treiber und Quellen für Innovation<br />
Das Unternehmen Nestlé beschreibt vier Haupttrends, <strong>von</strong> denen es im Segment der<br />
Nahrungsmittel und Getränke stark beeinflusst wird (Nestlé, 2010a):<br />
� Gesundheit und Wellness: Bei der Entwicklung der Produkte wird vermehrt auf<br />
zusätzliche gesundheitsfördernde Funktionalitäten geachtet. Ergebnisse aus der<br />
Forschung der Geschäftsbereiche Sportnahrung, Babynahrung und medizinische<br />
Nahrung (z. B. für Magensonden) stärken diese Position.<br />
� Out of Home: Immer mehr Nahrungsmittel werden außer Haus konsumiert. Nestlé<br />
möchte mit entsprechenden Gastronomielösungen für B2B-Kunden an diesem<br />
wachsenden Markt partizipieren.<br />
� Premium-Segmente: Konsumenten greifen verstärkt in bestimmten Segmenten<br />
zu hochpreisigen Produkten. Neben Nespresso baut Nestlé weitere Premium-<br />
Marken auf und aus, wie S.Pellegrino beim Wasser, Mövenpick beim Eis oder<br />
Cailler bei Schokolade.<br />
� Popularly Positioned Products (PPP) in Emerging Markets: Um den Einstieg für<br />
Konsumenten in bestimmten Regionen in Branded-Food-Produkte zu erleichtern,<br />
werden kleinere Anbieterformen zu niedrigen Preisen angeboten.<br />
Für den Bereich Gesundheit und Wellness haben funktionale Inhaltsstoffe gerade für<br />
Markenartikelhersteller aus der Nahrungsmittelbranche eine hohe Bedeutung und bilden<br />
ein wichtiges Standbein zur Steigerung der Wertschöpfung. Die Preise für die Grundstoffe<br />
<strong>von</strong> Lebensmitteln sind in den Industrieländern seit 1990 bis ca. 2005 im Mittel<br />
gefallen. Damit wären auch die Umsätze der Lebensmittelfirmen gefallen. Durch die<br />
Veredelung der Produkte und damit die Erzielung eines höheren Preises konnten sich<br />
die Markenartikelhersteller <strong>von</strong> dieser Entwicklung weitgehend abkoppeln.<br />
Bei Nestlé wurde in diesem Kontext eine wichtige Neuausrichtung <strong>durch</strong> den CEO Herr<br />
Brabeck 1997 im Kontext des Gesundheits- und Wellnesstrends gestartet. Es galt, das<br />
neu erwachte Kundenbedürfnis für eine gesunde Ernährung zu erfüllen. Dies versprach<br />
auch gegenüber den herkömmliche Nahrungsmittelveredelungen, wie Püree-Pulver aus
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