Gewinnung neuer Produktideen durch Anregung von Lieferanten

Empirische Daten der Anregung von Lieferanten 131
Krankenhaus den Heilungsprozess stark beschleunigen kann. In diesen Gebieten sind
noch grundlegende Forschungsarbeiten zu leisten, entsprechend wird es in diesem Zusammenhang
noch eine Vielzahl von Innovationen geben. Diese können dann im
Konzern auch für die klassischen Produkte eingesetzt werden.
Neben diesen eigenen Aktivitäten kann Nestlé, wie auch Wettbewerber und Lieferanten,
auf eine Vielzahl von „Volksweisheiten“ und wissenschaftlichen Erkenntnissen bezüglich
einer gesundheitsfördernden Ernährung zurückgreifen. So stehen Erkenntnisse z. B.
zu Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Störungen allen Firmen zur Verfügung.
Entsprechend entwickeln alle größeren Firmen für vergleichbare Indikationen mehr
oder weniger vergleichbare Lösungen – da alle auf die gleichen Studien Zugriff haben.
Um hier langfristig eine starke Differenzierung bzw. neue Ansätze zu erreichen, benötigt
es entsprechend eigene Forschungsaktivitäten. Die bestehende Verteilung von
Wissen ermöglicht jedoch auch, von verschiedenen Lieferanten bestehende Lösungen
für die eigenen Produkte nutzen zu können.
Eine ähnliche Zusammenfassung von Aktivitäten wie bei „Nestlé Nutrition“ wurde für
den Bereich Food Service durchgeführt, um auf den Trend Out of Home zu reagieren.
In diesem B2B-Segment werden Produkte inklusive Services u. a. für Hotels, Krankenhäuser,
Fluggesellschaften, Raststationen mit Nestlé-Produkten entwickelt und angeboten.
Man erwartet, dass die Nahrungseinnahme außer Haus weiter zunehmen
wird. 59 Ein Beispiel hierfür ist z. B. die Pasta-Bar, an der in Raststätten Markenprodukte
von Nestlé zubereitet angeboten werden. Der Geschäftsbereich erhielt eine weitgehende
eigene Verantwortung, um ihm mehr Flexibilität und Anreize für Wachstum zu geben –
u. a. aus den positiven Erfahrungen, die man mit Nespresso seit der Gründung erreicht
hat.
Schützbarkeit von Innovationen
Der rechtliche Schutz vor einem Early Follower im Segment Getränke und Lebensmittel
gestaltet sich schwierig, wenn die relevanten differenzierenden Inhaltsstoffe auf
natürlichen Rohstoffen basieren. Denn ein Extrakt aus Trauben oder grünem Tee kann
nicht als Patent angemeldet werden. Patentiert werden kann dagegen ein künstlicher
Trägerstoff, der diese Substanzen geschützt durch den Verdauungstrakt und die Blutbahn
an die Haut liefern kann. Ein Patent für einen solchen „Carrier“ bildet z. B. eine
wichtige Basis für die Produkte von innéov. Eine weitere wichtige Schutzmöglichkeit
59 Interessant in diesem Kontext ist, dass zwar immer weniger in den privaten Haushalten gekocht wird, aber
dennoch immer mehr Kochbücher gekauft werden.