Gewinnung neuer Produktideen durch Anregung von Lieferanten

140 Fallstudien bei der Firma Nestlé
Zur Entwicklung eines Framework-Moleküls wurde ein Start-up-Unternehmen eingebunden.
Hier wurden klare Meilensteine vereinbart mit definierten Abnahmemengen,
Strafzahlungen und Entlohnungen, vergleichbar wie im Pharmabereich. Das Projekt ist
gut verlaufen. Die Partner wussten, was die Erwartungen und Ziele waren und die
Konsequenzen, wenn sie diese nicht erreichen.
4.4.7 Case: Entwicklung von Geschmacksstoffen
Initiierung und Evaluierung
Zur Entwicklung einer neuen Premium-Eissorte für die Marke Mövenpick wurde ein
neuer Geschmacksstoff benötigt. Hierbei arbeitet Nestlé mit einem festen Partner zusammen.
Form der Zusammenarbeit
Wichtig für die Zusammenarbeit in diesem Bereich ist eine gemeinsame Sprache. Wird
z. B. ein Geschmack als „erdig“ bezeichnet, so müssen beide Partner damit das Gleiche
meinen. Entsprechend wurde mit diesem Lieferanten ein Glossar verfasst, damit beide
Seiten wissen, mit welchem Wort welches Geschmacksmerkmal und welche Ausprägung
gemeint ist. Die Entwickler beider Seiten haben direkt zusammengearbeitet,
punktuell auch in der Versuchsküche. Dies ist eine sehr enge Zusammenarbeit, wobei
der Lieferant auch viel Wissen über Consumer Insights erhält. Eine Vertrauensbasis ist
dabei sehr wichtig, so ist auch bereits das Glossarium Nestlé-spezifisch und vertraulich.
Für Nestlé hochrelevant sind die Geschmacksstoffe, da sie für die Vision 40/60+ mit
den wichtigsten Differenzierungsfaktor liefern. Zwar sind die Basisnoten bei vielen
Wettbewerbern vergleichbar, die Topnote erwirkt jedoch die Unterscheidung der
Geschmacks- und der Qualitätswahrnehmung. Jede Marke hat ihre eigenen Topnoten.
Würde man herausfinden, dass ein Flavour-Haus eine Topnote auch an andere Kunden
verkauft, würde man mit diesem nicht mehr zusammenarbeiten. Im Rahmen der Tests
von Wettbewerbsprodukten würde man dies schnell merken und das Vertrauen wäre
gebrochen.