comptes rendus hebdomadaires des séances de l'académie des ...

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l'alcool, l'éther, le benzène. Elle est, par contre, soluble presque en entier
dans la potasse et précipitable de la solution par un acide. L'acide pré-
cipité, brun clair et soluble dans l'alcool au moment de la précipitation,
redevient vitreux et noir par la dessiccation. La matière primitive a laissé
à la calcination 5 pour loo de cendres, formées principalement de carbo-
nate de calcium avec un peu d'alumine. C'est évidemment le produit de la
transformation d'une couche de résine dont le vase destiné à contenir la
graisse avait été revêtu pour empêcher la graisse de suinter à travers ses
parois poreuses.
„ Un deuxième échanlillon de matière grasse était encore contenu dans
un vase déterre. Il était plus solide, plus clair et plus grenu que le pre-
mier.
)) On l'a fait bouillir avec l'eau ; il s'est séparé une quantité notable de
sable.
» La graisse solidifiée a été reprise par l'alcool, qui la dissout en lais-
sant encore un peu de sable. Après filtration à chaud, la liqueur alcoolique
laisse déposer de petites lamelles très fines.
« On a pris o^', 3i54 de celte matière cristalline, après l'avoir fondue.
Il a fallu, pour saturer ce poids d'acide, 3'^'',9 de soude à os'^,008 par centi-
mètre cube, c'est-à-dire oS'",o3i2 de soude correspondant à o''"', 22i5
d'acide stéarique, CH^'O-, car on va voir que l'acide est de l'acide stéa-
rique. Il reste donc o^'', 0939 de glycéride, soit 29,7 pour 100 de la ma-
tière.
» L'acide, après trois cristallisations dans l'alcool, fondait à Gg^-yo".
» Il a donné à l'analyse :
Matière o , 1 89
Acide carbonique 0,527
Eau o, 220
Soit C := 76,03 et H = 12,93 pour 100.
» L'acide stéarique contient C =^ 76,00, H — 12,67 P^u'' loo- L'eau qui
a servi à laver la graisse à chaud est à peine acide et ne laisse aucun résidu
sensible à l'évaporation.
» Peut-être la matière grasse avait-elle été lavée par les eaux atmosphé-
riques.
» C'était sans doute du suif de bœuf ou de mouton.
» Il est intéressant de constater que des acides gras, comme l'acide
stéarique et l'acide palmitique, et même les giycérides de ces acides ont
pu ainsi se consei'ver pendant des milliers d'années.