Anais do IV Seminário de Pesquisa do Programa de Pós ...

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“ESTÔMAGO”, O FILME, COMO O PRATO PRINCIPAL PARA A HISTÓRIA
Uliana Kuczynski
Mestranda pelo Programa de Pós-Graduação em História
da Universidade Federal do Paraná
ulinhak@yahoo.com.br
RESUMO: ―Estômago‖ é uma co-produção italo-brasileira que narra a ―ascensão social‖ de um
retirante nordestino devido ao seu talento como cozinheiro. Realizada em Curitiba,
especificamente, e finalizada na Itália, a obra dirigida por Marcos Jorge já rendeu 24 prêmios
nacionais e internacionais e foi vendido para 20 países. Além de ser uma produção recente e de
circulação intrigante para se pensar a indústria cinematográfica nacional, ―Estômago‖ foi eleito
enquanto fonte para análise por ser o representante brasileiro em um rol de filmes cuja temática
principal é a questão da comida, os quais aparecem com maior efervescência desde os anos 90,
configurando um ―gênero específico‖. Aqui a comida é entendida não somente pelo seu caráter
nutricional, mas por abarcar relações sociais e de poder, culturas, símbolos – uma categoria
histórica, portanto - e é desta maneira que ela aparece, protagonizada, em ―Estômago‖. Nesse
sentido, o trabalho pretende explorar a relação da obra fílmica com a sociedade que a produz e
consome. Isso abarcando as condições sociais de produção (distribuição, exibição e recepção) e
entendendo as representações que o longa-metragem oferece – através da linguagem
cinematográfica e do próprio sentido do filme - sobre a sua realidade histórica.
PALAVRAS-CHAVE: Cinema; ―Estômago‖; Comida
“A gente não quer só comida
A gente quer comida
Diversão e arte”
Titãs
Bebida é água. Comida é tudo que envolve a necessidade nutricional do ser humano, pois
não se restringe ao ato de alimentar-se, mas vai além. Do ritual de preparo às normas de etiqueta;
das técnicas até a dinâmica social; dos produtos aos prazeres. ―Alimentar-se é um ato nutricional,
comer é um ato social, pois constitui atitudes, ligadas aos usos, costumes, protocolos, condutas e
situações‖1.
Inserida em uma cultura, cercada de sociabilidades e imbricada na História, a comida
constitui-se em uma categoria de análise, dada sua abrangência para a área da economia, da
política, para o âmbito nutricional ou antropológico. Nessa perspectiva, sua notoriedade alcança
um enfoque diversificado e ampliado, e é por esse motivo que ela está sendo trazida para o
presente trabalho, cujo objetivo é demonstra-la na sua relação com o cinema.
Tema tão discutido atualmente, seja nas revistas de milagrosas receitas dietéticas ou nos
best sellers de gastronomia, a questão da alimentação ainda aparece nas discussões sobre
alimentos transgênicos, vegetarianismo; no paradoxo da fome e da obesidade (declarada
epidemia do séc XXI pela Organização Mundial da Saúde); da desnutrição e da anorexia.
Perpassa o tecido social e torna-se problema para a própria historiografia – na década de setenta,
1 SANTOS, Carlos Roberto Antunes dos. A Alimentação e o seu lugar na História: os tempos da memória
gustativa. História: Questões & Debates. Curitiba, nº 40, p.11 - 31, Editora UFPR, 2005. p 12.