Хемија, уџбеник за први разред гимназије, Нови Логос
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5. ДИСПЕРЗНИ СИСТЕМИ<br />
Грубо дисперзни системи<br />
Грубо дисперзни системи садрже најкрупније честице<br />
дисперговане фазе. есто се честице у тим системима могу уочити и<br />
голим оком. Примери грубо дисперзних система јесу скроб у хладној<br />
води, мутна речна вода, масноћа у млеку и многи други.<br />
РАЗМИСЛИ: шта ће се десити с фа<strong>за</strong>ма у мутној речној води<br />
уколико се чаша напуњена том водом остави да стоји?<br />
ОБЈАШЊЕЊЕ: када се мутна речна вода остави да стоји, ствара се<br />
талог дисперговане фазе која је услед гравитације „пала” на дно.<br />
Слика 5.3. Одвајање<br />
честица фа<strong>за</strong> суспензије<br />
Суспензије и емулзије<br />
Колоидно дисперзни<br />
системи<br />
рубо дисперзни системи су нестабилни и фазе се релативно<br />
лако одвајају. естице тих система не пролазе кроз обичну<br />
филтер-хартију, а услед гравитације честице дисперговане фазе<br />
се седиментирају таложе слика 5.3. Због тога се методе као<br />
што су филтрирање, декантовање и центрифугирање користе <strong>за</strong><br />
раздвајање састојака тих система.<br />
рубо дисперзни системи могу бити у облику суспензија и<br />
емулзија. Уопштено, суспензије представљају врсту дисперзних<br />
система у којима је диспергована фа<strong>за</strong> чврстог агрегатног стања,<br />
дисперзионо средство течно, а док се емулзије састоје од двеју или<br />
више течности које се међусобно не мешају. На пример, суспензија<br />
је мутна речна вода, а емулзија масноће у млеку.<br />
За разлику од грубо дисперзних система, колоидно дисперзни<br />
системи могу бити стабилни, и то због интеракције између<br />
површине честица дисперговане фазе и дисперзионог средства.<br />
Ти системи разликују се по структури, хемијској природи и<br />
способности да граде честице сложенијих облика. Уколико је<br />
дисперзионо средство у течном агрегатном стању, то су колоидни<br />
раствори.<br />
Колоидно дисперзни системи веома су <strong>за</strong>ступљени у природи,<br />
а велики број намирница, лекова и других производа из<br />
свакодневног живота налази се у облику колоидних раствора.<br />
Врсте колоидно дисперзних система према агрегатном стању<br />
дисперговане фазе и дисперзионог средства јесу: колоидне пене,<br />
емулзије, гелови, солови, аеросолови и др. слика 5..<br />
Слика 5.4.<br />
а) Козметичка крема у<br />
облику емулзије<br />
б) Колоидна пена од<br />
беланаца<br />
в) Фотоактивни<br />
слој сребро-јодида као<br />
састојак фотографског<br />
слоја<br />
а)<br />
б)<br />
в)<br />
Забрањено је репродуковање, умножавање, дистрибуција, обј<br />
ављивање, прерада и друга употреба овог ауторског дела или његових делова у било ком обиму и поступку, укључујуј<br />
ући<br />
фотокопирање, штампање, чув 136 електронском облику, односно чињење дела доступним јавности жичним или бежичним путем на начин кој<br />
и омогућујуј<br />
е пој<br />
единцу индивидуални приступ делу<br />
са места и у време кој<br />
е он одабере, без писмене сагласности издавача. Свако неовлашћено коришћење овог ауторског дела представља кршење Закона о ауторском и сродним правима.<br />
в 136<br />
136<br />
ање<br />
у
Change language