Jahresbericht 2004 - Deutsches Studentenwerk

2. Folgerungen aus der 17. Sozialerhebung des Deutschen
Studentenwerks
Die Ergebnisse der 17. Sozialerhebung des Deutschen Studentenwerks
wurden für den Bereich Ernährung und Mensen ausgewertet und den
Studentenwerken zur Verfügung gestellt.
Mehr als drei Viertel der Studierenden besuchen während der Vorlesungszeit
die Mensa oder Cafeteria. Die Relation von Mensa-Nichtnutzern
zu Mensa-Nutzern ist in den letzten zwölf Jahren relativ stabil.
Unter den Mensa-Nutzern ist in jüngster Zeit ein steigender Anteil an
sporadischen Nutzern zu beobachten. Externe Faktoren wie Art des
Wohnens, Altersstruktur, Erwerbstätigkeit, Hochschulpräsenz, Familienverhältnisse,
Fächergruppen der Studierenden begründen teilweise
unterschiedliche Ernährungsverhalten und -einstellungen. Für die Studentenwerke
und den Dachverband ist es jedoch wichtig und notwendig,
auch unterrepräsentierte Gastsegmente durch zielgerichtete Konzepte
und Maßnahmen zu gewinnen.
In Zusammenarbeit mit einem Kommunikationswissenschaftler wurden
aus den Ergebnissen der Sozialerhebung Empfehlungen zur
Umsetzung von
- Kommunikationszielen,
- zu Kommunikationsgrundsätzen und -methoden mit unterschiedlichen
„Nutzer-Typen“,
- Kommunikationstheorien und -wirkungen
erarbeitet.
In einem Vortrag von Prof. Dr. Dieter Herbst während der Mensatagung
wurde das Thema eindrucksvoll präsentiert – mit dem Fazit: „Es
gibt nicht DEN Mensagast und daher nicht DIE Kommunikation“.
3. Informationen, Stellungnahmen, Beratungen
3.1 Statistiken, Umfragen
3.1.1 Benchmarking
Benchmarking wird als eine erfolgversprechende Methode eingeschätzt,
durch Orientierung an anderen die Unternehmensergebnisse
zu verbessern. 20 Studentenwerke sind in unterschiedlichen Benchmarkingprojekten
beteiligt.
Die Benchmarkingschwerpunkte konzentrieren sich auf Maßnahmen
zur Kostensenkung, zur Qualitäts- oder Verfahrensverbesserung, zur
Überprüfung von Funktions- und Ablauforientierung, zur Realisierung
inner- und überbetrieblicher Kooperationskonzepte.
Das Deutsche Studentenwerk unterstützt die Suche nach den besten
Praktiken und hat damit begonnen, einen Austausch unter den Bench-
Wirtschaftsfragen / Mensen
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