Jahresbericht 2004 - Deutsches Studentenwerk

Wirtschaftsfragen / Mensen
96
Benchmarking
Neubauten von Mensen
und Cafeterien
markinggruppen zu organisieren. Ein erfolgreiches Benchmarking
ermöglicht innerhalb des Verbands den Transfer der Ergebnisse zum
Nutzen der direkten Benchmarkingpartner und als Grundlage für weitere
Benchmarkingprojekte.
Ein „Gesamt-Studentenwerke-Benchmarking“ hält das Deutsche Studentenwerk
aufgrund der Differenziertheit der jeweiligen Einflussfaktoren
nicht für sinnvoll.
Die Auswertung bestehender Benchmarkinginitiativen und die Zusammenführung
der unterschiedlichen angewandten Benchmarkingmethoden
soll diese weiterentwickeln und standardisieren. Das „Rad“
muss nicht von jedem Studentenwerk neu erfunden werden.
3.1.2 GmbH-Gründungen in den Studentenwerken
Die Studentenwerke müssen sich zunehmend in einem immer schwieriger
werdenden Marktumfeld behaupten. Das Thema „Ausgründungen
von Teilbereichen“ rückt damit als ergänzende Möglichkeit stärker
in den Fokus.
Vor diesem Hintergrund wurde im Deutschen Studentenwerk eine
Übersicht mit Kurzdarstellungen über bereits bestehende GmbHs in
Zusammenarbeit mit den Geschäftsführer/innen der betroffenen Studentenwerke
erstellt. Die Übersicht soll als Hilfe für einen zielgerichteten
Erfahrungs- und Meinungsaustausch innerhalb des Verbands dienen.
3.1.3 Neubauten, Umbauten und Sanierungen
Zu geplanten bzw. bereits realisierten Neu- und Umbauprojekten im
Bereich der gastronomischen Einrichtungen der Studentenwerke
wurde im Jahr 2003 eine Umfrage durchgeführt. Die Dokumentation
dieser Erhebung steht seit April 2004 für den verbandsinternen
Gebrauch zur Verfügung und bietet einen aktuellen Überblick über
konzeptionelle, architektonische und gestalterische Neuerungen und
Planungen. In den letzten zehn Jahren wurden über 60 Neubauten von
Mensen und Cafeterien erfasst, zudem wurde eine große Sanierungsoffensive
dokumentiert. Als Trend ist ein Mix von Linie, Free-Flow,
Marktrestaurant, Front-Cooking und Fresh-Flow feststellbar. Den Studentenwerken
soll diese aktuelle Dokumentation zum Informationsaustausch
dienen, so dass für zukünftige Planungen und deren Umsetzungen
Erfahrungswerte bereits durchgeführter Baumaßnahmen mit
einbezogen werden können.
3.1.4 Bargeldlose Zahlungssysteme
Im Berichtszeitraum wurde eine Umfrage zu bargeldlosen Zahlungssystemen
in den Studentenwerken durchgeführt. Ziel der Befragung