Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

In ciascuno dei quattro settori sopra-elencati, sono stati così costruiti due gruppi di
imprese, sia nell’ambito del sistema cooperativo che con riguardo all’aggregato delle
imprese non cooperative, che si distinguono rispettivamente per:
• alta intensità di capitale rispetto al fatturato (Capitale Investito/Fatturato) – Gruppo 1;
• bassa intensità di capitale rispetto al fatturato (Capitale Investito/Fatturato) – Gruppo 2.
Al fine di dare maggiore forza a quest’operazione di omogeneizzazione, sono state
prese in considerazione solo quelle aziende, cooperative e non cooperative, con un’intensità
del capitale investito rispetto al volume di affari realizzato particolarmente alta
o, viceversa, bassa 55 . Ciò è stato possibile grazie all’analisi per decili dell’indice di capitale
investito sul fatturato che di volta in volta è stato utilizzato nei quattro comparti
agroalimentari oggetto di studio.
In virtù del fatto che ciascuno dei quattro settori selezionati si caratterizza per un
differente livello medio di capitale investito rispetto al fatturato, le soglie utilizzate per
definire l’appartenenza ai due gruppi di imprese in tal modo definiti variano sensibilmente
a seconda del settore agroalimentare presso di volta in volta in considerazione.
In ogni caso, nel Gruppo 1 rientrano quindi quelle imprese, cooperative e non, che
per sviluppare il proprio fatturato necessitano di un elevato livello di capitale; viceversa
del Gruppo 2 fanno parte quelle imprese che svolgono la propria attività con
un’intensità di capitale relativamente bassa.
Questa ripartizione delle imprese in gruppi risulta funzionale all’individuazione di
modelli di impresa simili rispetto all’indicatore selezionato (Capitale investito/Fatturato).
Come è possibile notare nel proseguo dell’analisi, tale ripartizione non è sempre
riconducibile agli stessi fattori nei quattro comparti analizzati; così l’appartenenza a
uno dei due gruppi definiti per intensità del capitale risulterà funzione del grado di
integrazione dei processi produttivi, della focalizzazione su specifici sub-comparti o
ancora della fase di attività svolta, a seconda del settore oggetto di studio.
In tal senso, l’analisi delle performance, strutturata per singolo settore, cercherà di
mantenere una relazione diretta con le evidenze che emergeranno circa le caratteristiche
strutturali del settore che sono alla base della segmentazione delle imprese,
cooperative e non, in gruppi.
La valutazione comparata delle performance registrate dai due sistemi di impresa
esaminati è stata comunque realizzata alla luce della particolare struttura di bilancio
delle imprese cooperative; a tal fine, più che sul livello degli indici di bilancio, l’analisi
si è concentrata sul loro trend nel periodo 2003-2006.
Non a caso, in ciascuno dei quattro settori oggetto di studio, dall’analisi per gruppi
di imprese omogenee per intensità del capitale investito, generalmente emerge con
chiarezza come alcuni dei principali indici di bilancio siano profondamente influenzati
dalla particolare natura e struttura della forma cooperativa; in considerazione dei
55 Ne consegue che la sommatoria delle numerosità di impresa registrate per i due gruppi in tal modo definiti
risulta inferiore al totale della numerosità di imprese registrata per l’intero universo di riferimento.
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