Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

strutturata e stia ancora attraversando, per ragioni storiche, culturali, ma anche economiche
una fase costitutiva, che dovrà portare nei prossimi anni ad un’incisiva evoluzione
per raggiungere i livelli di competitività della cooperazione del nord, più organizzata
ed in grado di generare maggiore ricchezza.
Tabella 1.6 – Distribuzione territoriale-settoriale del fatturato delle imprese cooperative
agroalimentari associate (2006)
Nord Centro Sud e Isole Totale Italia
mln € % area mln € % area mln € % area mln € % su tot
Servizi 5.298 74,9 820 11,6 953 13,5 7.072 23,3
Lattiero-caseario 5.354 79,5 618 9,2 762 11,3 6.734 22,2
Ortoflorofrutticolo 4.616 76,8 255 4,2 1.142 19,0 6.012 19,8
Zootecnia da carne 5.495 93,2 277 4,7 124 2,1 5.896 19,4
Vitivinicolo 2.206 69,7 314 9,9 644 20,3 3.164 10,4
Olivicolo 26 11,7 76 34,4 119 53,9 220 0,7
Altro 721 58,5 232 18,8 280 22,7 1.232 4,1
Totale Italia 23.715 78,2 2.591 8,5 4.024 13,3 30.330 100,0
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana su dati Agci-Agrital, Fedagri-Confcooperative,
Legacoop Agroalimentare, Unci-Ascat e Unicoop.
1.1.6. Alcuni indicatori della cooperazione agroalimentare associata per settore
Partendo dagli elementi che definiscono il quadro generale del fenomeno della
cooperazione associata è possibile elaborare alcuni indicatori in grado di restituire
informazioni più analitiche in termini di performance economico-occupazionali, allo
scopo di verificare se esistono modelli e configurazioni organizzative particolari e se
questi sono specifici per alcuni settori. La tabella 1.7 sintetizza i principali valori medi
di fatturato, addetti e soci per impresa relativamente ai diversi settori.
Complessivamente il fatturato medio dell’impresa cooperativa associata si attesta,
per il 2006, a 5,3 milioni di euro; un dato che se paragonato alle dimensioni medie di
impresa che emergono dall’universo di Federalimentare, pari a 3,4 milioni di euro nel
2006 14 , mostra come il sistema cooperativo associato sia caratterizzato da un tessuto
produttivo più robusto rispetto alla media nazionale. Anche il numero di addetti per
impresa risulta superiore alla media dell’industria alimentare italiana (16 addetti della
cooperazione, contro 12 dell’alimentare nel complesso). Questi valori medi variano
nei diversi settori, ma presentano una certa omogeneità se si escludono gli estremi opposti
del settore zootecnico 15 e dell’olivicolo. Il numero di associati, invece, che supera
in media le 150 unità, mostra un’estrema variabilità in relazione al settore produttivo,
14 Federalimentare indica nel 2006 un fatturato complessivo dell’industria alimentare pari a 110 miliardi
di euro, un numero di imprese con almeno 3 addetti di 32.400 che impiegano 400.000 addetti di cui
260.000 dipendenti. Il dato presentato pertanto è sovrastimato perché esclude le imprese di piccolissime
dimensioni.
15 I valori sono influenzati dalla presenza nell’aggregato di attività avicole, solitamente caratterizzate da
elevati volumi di affari e basso numero di imprese.
25