Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

La dimensione d’azienda si pone quindi come un fattore di efficienza e solidità a
prescindere dal modello d’impresa indagato.
3.3. ANALISI COMPARATA DELLE PERFORMANCE NEI DUE SISTEMI DI IMPRESA
3.3.1. Le differenti strutture di filiera delle cooperative e delle imprese non cooperative
Le indicazioni finora emerse vanno interpretate alla luce del fatto che gli universi
fino a questo punto indagati risultano funzionali alla descrizione della realtà del modello
cooperativo e del sistema non cooperativo, senza però offrire la possibilità di un
confronto puntuale ed attendibile tra i due diversi modelli di impresa 52 .
Per passare ad un livello di analisi più puntuale, e mettere a confronto il modello
cooperativo con quello non cooperativo a livello di impresa 53 , risulta necessario verificare
le differenze strutturali nei due universi di riferimento ed eventualmente ridefinire
i campioni. Ci si riferisce anzitutto al posizionamento di filiera che ricoprono
questi due modelli d’impresa nei vari comparti dell’agroalimentare italiano. Infatti,
gli universi di riferimento fin qui analizzati rappresentano due realtà focalizzate in
maniera differente lungo la filiera come è evidente dalla tabella 3.6 54 .
Tabella 3.6 – Distribuzione degli universi esaminati per fase della filiera coperta
Cooperative Non cooperative
Agricoltura 41% 6%
Industria 41% 57%
Commercio 18% 37%
Totale 100% 100%
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana su dati AIDA.
Per verificare in che modo il differente posizionamento di filiera incide sulla struttura
e sugli indici di bilancio, sono stati utilizzati alcuni indici di Conto Economico
e Stato Patrimoniale strettamente correlati proprio al posizionamento dell’impresa
lungo la filiera, focalizzando l’attenzione su alcuni dei principali settori agroalimentari,
ovvero l’ortoflorofrutticolo, la zootecnia e il lattiero-caseario.
A titolo esemplificativo, si è proceduto così a verificare come cambiano gli indici di
bilancio selezionati in questi tre settori, per il sistema cooperativo e per quello delle
52 Gli universi fin qui esaminati considerano l’intera filiera agroalimentare e tutte le imprese con disponibilità
di bilancio per l’intera serie storica 2003-2006, nell’intento di restituire una fotografia del sistema
cooperativo e dell’aggregato di imprese non cooperative il più possibile rappresentativa delle diverse realtà
esaminate.
53 Tale confronto sarà realizzato grazie all’analisi dinamica degli indici di bilancio, stante le differenze
strutturali nel bilancio dei due modelli di impresa esaminati che non ne permettono un confronto diretto.
54 L’attribuzione delle imprese lungo le varie fasi delle filiere agroalimentari esaminate è stata realizzata
seguendo la classificazione delle attività economiche Ateco 2002 (Cfr Appendice metodologica).
97