Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

imprese cooperative è il debito iscritto a fine esercizio per il saldo da versare per i
conferimenti di prodotto dei soci, tuttavia si deve rilevare che tale debito ha un grado
di esigibilità dipendente dal rapporto societario e sostituisce, di fatto, quel capitale di
rischio che i soci non apportano alla cooperativa a titolo di capitale proprio. Questi
indici calcolati dall’Osservatorio in due campioni molto numerosi di imprese dimostrano,
quindi, che la natura cooperativa non costituisce un handicap per raggiungere
condizioni di efficienza della gestione su livelli analoghi a quelli degli altri tipi d’impresa.
Il calcolo degli indici per gruppi omogenei di imprese e per gli anni 2003, 2004,
2005, 2006 può consentire delle utili comparazioni con riferimento alle imprese del
gruppo al quale idealmente si ritiene di poter partecipare e all’andamento temporale
degli indici per confrontare la propria performance e cercare di individuare le possibili
cause degli scostamenti. Complessivamente, nel periodo 2003-2006, il Rapporto
rileva un peggioramento degli indici di redditività ed efficienza, sia per le cooperative
che per le imprese non cooperative. L’entità di tale trend non sembra, tuttavia, aver
intaccato negli anni considerati l’equilibrio finanziario e patrimoniale del sistema
agroalimentare sotto osservazione.
Un’altra evidenza che si può trarre dalla lettura degli indici è che la performance
delle imprese sia cooperative che non cooperative migliora in maniera significativa
e progressiva al crescere della dimensione aziendale, che si conferma uno dei fattori
principali delle diverse performance aziendali. In particolare, sono le cooperative di
minori dimensioni che presentano indici di efficienza aziendale meno positivi rispetto
a quelli registrati dalle imprese non cooperative, forse perché il forte legame con
le aziende dei soci rendono più difficile adottare criteri gestionali più in linea con le
sfide di mercato 97 .
5.5. DIMENSIONI E CONCENTRAZIONE
La crescita delle dimensioni aziendali è, quindi, un obiettivo che viene perseguito
da tutte le imprese, comprese quelle cooperative, che devono per di più superare il
limite che segna il passaggio dal ruolo dell’impresa come proiezione delle aziende dei
soci a quello di impresa che, pur impegnata a perseguire gli obiettivi di servizio per cui
è stata costituita (valorizzazione del latte, dell’ortofrutta, dell’uva conferita, ecc.), raggiunge
una propria autonomia rispetto alle economie dei soci, solitamente di piccole
97 Un esempio sono i piccoli caseifici del comprensorio del Parmigiano Reggiano, strutture che si dedicano
essenzialmente alla trasformazione del latte e alla stagionatura fino alla marchiatura (12 mesi), ma che
trasferiscono tutta la fase della commercializzazione e della valorizzazione al grossista/stagionatore anche
per la difficoltà di sopportare un ulteriore allungamento del ciclo finanziario. Diversa è la situazione nel
comprensorio del Grana Padano dove i caseifici sono mediamente più grandi, quasi sempre pluriprodotto,
e in molti casi di proprietà degli stessi grossisti/stagionatori e dove sono presenti alcune importanti strutture
cooperative di grado superiore.
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