Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

4. concentrazione e integrazione
nella cooperazione agroalimentare italiana
4.1. I PROCESSI DI CONCENTRAZIONE NELL’ATTUALE CONTESTO COMPETITIVO
Come evidenziato nelle precedenti sezioni del rapporto, le performance del sistema
cooperativo agroalimentare, così come quelle dell’intero tessuto produttivo del settore,
migliorano sensibilmente al crescere delle dimensioni aziendali, in virtù di una
maggiore efficienza dei processi e di un più efficace accesso al mercato.
Tali evidenze assumono un significato particolare in un settore caratterizzato da un
elevato numero di piccole e medie imprese e da un dimensionamento medio sensibilmente
inferiore alla media europea. La ridotta dimensione aziendale non sempre garantisce
adeguati standard di efficienza tecnica dei processi, spesso risulta deficitaria
in termini di competenze umane e risorse finanziarie disponibili, limita la possibilità
di investire in attività materiali e immateriali necessarie alla valorizzazione del prodotto
e in ogni caso non favorisce i rapporti commerciali e contrattuali con la grande
distribuzione organizzata, tutti fattori rilevanti per lo sviluppo d’impresa nell’attuale
contesto competitivo.
Le difficoltà delle imprese agroalimentari italiane nel confrontarsi con il sistema
distributivo appaiono ancora più critiche con riguardo ai mercati esteri, come dimostrano
il limitato numero di imprese, rispetto al totale, che riesce ad accedere ai
mercati esteri e un’incidenza dell’export sul fatturato complessivo del comparto sensibilmente
minore rispetto alla media dell’industria alimentare europea 72 . Si assiste
pertanto alla contraddizione di un settore che a fronte di una rinomata immagine dei
propri prodotti soffre di difficoltà nell’accesso ai mercati esteri.
La debolezza strutturale del comparto risulta in parte compensata dalla specializzazione
produttiva; molte aziende italiane offrono prodotti tipici e di qualità, spesso
a denominazione d’origine, che permettono il collocamento su specifiche e redditizie
nicchie di mercato molto meno esposte alla concorrenza dei grandi player internazionali
del settore. Tuttavia, le produzioni di nicchia rappresentano una quota marginale
72 Secondo i dati Eurostat e CIAA, nel 2005 l’incidenza dell’export sul fatturato dell’industria alimentare
risultava essere pari al 17% in Italia, una quota sensibilmente inferiore a quella registrata in altri paesi leader
nel settore dell’industria alimentare come Spagna (31%), Francia (26%) e Germania (26%).
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