Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

no una incidenza superiore a quella calcolata nei corrispondenti gruppi di imprese
non cooperative 94 . Ovviamente il peso di questa voce di costo, assieme a quella del
lavoro solitamente più alta nelle imprese cooperative, abbassa l’incidenza del margine
operativo lordo, e quindi del reddito operativo dell’attività caratteristica, nelle
imprese cooperative al di sotto di quello delle imprese non cooperative, per cui anche
il valore del Roi nelle prime è quasi sempre inferiore a quello calcolato nelle imprese
di società di capitali. Il livello più basso del tasso di rendimento derivante dall’attività
caratteristica nelle imprese cooperative, che potrebbe essere considerato quasi un
dato strutturale del conto economico di questo tipo di impresa in base all’analisi di
performance condotta su due campioni così numerosi, non consente però di concludere
che l’impresa cooperativa è meno efficiente degli altri tipi d’impresa. Nell’impresa
cooperativa il criterio di determinazione del costo dei consumi è, infatti, guidato
dall’obiettivo di servizio verso i soci ispirato ai principi di mutualità e assenza di fini di
lucro ma questo obiettivo non impedisce alla cooperativa di avere un comportamento
ottimizzante nella gestione interna e sul mercato al fine di massimizzare come le altre
imprese il risultato di gestione che ha soltanto una diversa espressione 95 .
L’analisi condotta sui bilanci riclassificati delle cooperative e delle imprese non cooperative
divisi in gruppi il più possibile omogenei (per settore, per posizione nella
filiera e in relazione all’intensità di capitale) mostra nelle numerose tabelle del Rapporto,
salvo in pochi casi, una sostanziale stabilità e ripetizione del valore degli indici
nei diversi tipi d’impresa, ad esclusione del Roi e del livello di indebitamento spesso
superiore nelle imprese cooperative a causa della strutturale carenza di capitale proprio
96 . Una causa di carattere congiunturale del più alto indice di indebitamente delle
94 Ad esempio, nella tabella 3.3 “Struttura del conto economico dell’intera filiera agroalimentare: cooperative
e imprese non cooperative. Risultati su medie 2006-2003” l’incidenza dei consumi nelle imprese
cooperative è pari al 75,4% contro il 74,5% nelle imprese non cooperative. Questa differenza è in realtà più
ampia, poiché il dato relativo alle imprese non cooperative è influenzato dal fatto che in questo aggregato
le imprese commerciali assumono un'incidenza superiore. Questa tipologia di imprese è strutturalmente
caratterizzata da un peso dei consumi sul fatturato più elevato rispetto alle imprese di trasformazione. Eliminando
queste imprese dall'analisi di filiera sia nel campione delle imprese cooperative che delle imprese
non cooperative e focalizzando l'analisi su specifici settori, la forbice si amplia significativamente. A titolo
di esempio l'incidenza sul fatturato dei consumi assume i seguenti valori:
- settore ortoflorofrutticolo: coop 68,8%; non coop 63,2%;
- settore zootecnico: coop 78,9%; non coop 71,6%;
- settore lattiero-caseario: coop 72,3%; non coop 66,4%.
95 Sugli obiettivi dell’impresa cooperativa e di quella capitalistica e i riflessi sui diversi criteri di determinazione
delle poste di bilancio si veda Matacena (1982).
96 La strutturale carenza di capitale dell’impresa cooperativa dipende dalla stessa natura di questo tipo
d’impresa che non può avere per obiettivo la remunerazione del capitale, riducendo l’interesse dei soci ad
aumentare la quota a titolo di capitale proprio, anche se un’adeguata dotazione di capitale è, comunque,
strumentale all’impresa per raggiungere i suoi obiettivi di servizio dei soci. L’istituzione del socio sovventore,
socio di capitali, con la legge 31 gennaio 1992, n. 59, è avvenuta proprio per correggere questa carenza,
anche se ciò ha comportato un’alterazione del principio dell’assenza di lucro e contemporaneamente una
situazione di possibile contrasto di interessi tra socio cooperatore, conferente di mezzi tecnici, e socio
sovventore, socio di capitale.
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