Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

dotto. La significativa incidenza della vendita diretta al consumatore è invece un altro
aspetto che indica il forte legame con il territorio e con il bacino locale d’utenza.
D’altronde, queste considerazioni riflettono la struttura dell’offerta (figura 2.3), ancora
in prevalenza incentrata su materie prime e semilavorati (51%). Tra i prodotti
finiti, invece, il 35% sono a marchio proprio ed il 5% a marchio di terzi, mentre un
ulteriore 9% si ripartisce tra servizi ed altre tipologie di prodotto. Anche in questo,
sensibili sono le differenze riscontrate per area geografica e dimensione delle cooperative.
In particolare, nelle imprese di dimensioni maggiori la quota di fatturato derivante
da prodotti finiti arriva a coprire il 60% dell’intero fatturato e allo stesso tempo
quella connessa a prodotti a marchio proprio supera il 40%.
In larga parte del tessuto produttivo cooperativo, invece, l’impresa cooperativa, sia
per effetto di un’ancora debole capacità di valorizzazione della produzione agricola
che per una limitata capacità di raggiungere direttamente il mercato, non riesce ad
approfittare completamente degli spazi offerti dalle fasi della filiera a maggiore valore
aggiunto, anche se non va dimenticato come spesso la scelta del portafoglio dei prodotti
offerti e del canale di vendita utilizzato risenta della necessità di rispettare un
ciclo finanziario in linea con l’esigenza di liquidare il socio per il prodotto conferito.
In ultimo, per ciò che riguarda le modalità con cui ci si approccia al mercato, il 47%
delle cooperative dispone di una propria rete di vendita; tuttavia, è da sottolineare
come, anche in coerenza con le considerazioni sinora espresse circa i canali di vendita
e il portafoglio prodotti, tale caratteristica riguardi soprattutto le cooperative localizzate
nel centro-nord (una cooperativa su due ha una propria rete di vendita) e quelle
di medio-grandi dimensioni dove la quota sale al 69%.
Figura 2.3 – Composizione del fatturato per tipo di produzione della cooperazione associata
avanzata (% di fatturato delle cooperative per tipo di prodotto; medie 2006)
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
51%
Materie prime
e semilavorati
35%
Prodotti finiti
a proprio marchio
54 | Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana
Prodotti
a marchio di terzi
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana.
5%
4%
Servizi
2.2.5. Le politiche di investimento delle cooperative agroalimentari e modalità
di finanziamento
Oltre alle attività di approvvigionamento e vendita, oggetto di specifica attenzione
sono state anche alcune funzioni trasversali all’intera attività d’impresa come le politiche
di investimento, l’innovazione e i sistemi di qualità.
4%
Altro