Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

disfacenti, va fatta, quindi, anche alla luce di tale peculiare forma di finanziamento.
Per quel che concerne gli indici di redditività, la renumerazione del capitale investito
rimane sostanzialmente stabile nelle cooperative attorno all’1% mentre, pur su
livelli sensibilmente più elevati, tale indice conosce una sensibile riduzione tra il 2003
e il 2006 nelle imprese non cooperative (dal 6% del 2003 al 3% del 2006).
Come più volte accennato diventa difficile esprimere una valutazione in termini
comparativi sulla redditività dei due modelli di impresa (cooperative e imprese non
cooperative) in funzione della natura mutualistica della forma cooperativa che vede
distribuire gran parte del proprio reddito ai propri soci tramite il valore dei conferimenti,
una voce che viene contabilizzata in maniera residuale tra i consumi (e quindi,
come voce di costo).
Nel confronto tra i due modelli di impresa è invece possibile individuare una maggiore
capacità della forma cooperativa di attrarre contributi a sostegno della propria
attività 61 , anche se tra il 2005 e il 2006 si evidenzia una sensibile riduzione del peso
dei ricavi accessori (di cui i contributi costituiscono la principale voce) sul fatturato
complessivo del sistema cooperativo (dal 6% del 2005 al 4% del 2006, mentre l’incidenza
di questa voce sul fatturato delle imprese non cooperative resta stabile attorno
all’1%).
Così come visto per le imprese del Gruppo 1, anche in questo caso si assiste a un
deterioramento dell’indice di efficienza relativo ai ricavi per unità di costo del lavoro
in entrambi i modelli di impresa considerati.
Per quel che riguarda invece l’indice di rotazione delle scorte, il suo elevato livello è
imputabile al basso livello di rimanenze finali riscontrate nelle imprese, cooperative e
non, appartenenti a questo gruppo, causa l’elevata deperibilità del prodotto.
3.3.5. Il settore zootecnico
Un altro settore oggetto di specifica analisi è stato quello zootecnico e anche in
questo caso le imprese della filiera agricola e industriale sono state raggruppate in due
gruppi:
• imprese ad alta intensità di capitale rispetto al fatturato 62 – Gruppo 1;
• imprese a bassa intensità di capitale rispetto al fatturato 63 – Gruppo 2.
61 Un’evidenza questa già esplicitata e motivata nella prima sezione dell’analisi per l’intero agroalimentare
nazionale.
62 La media di gruppo dell’indice di rotazione del capitale investito (il reciproco dell’indice capitale investito
/ fatturato) è ≤ 0,7 in tutti i quattro anni considerati sia per le cooperative che per le imprese non
cooperative.
63 La media di gruppo dell’indice di rotazione del capitale investito (il reciproco dell’indice capitale investito
/ fatturato) è ≥ 2,5 in tutti i quattro anni considerati sia per le cooperative che per le imprese non
cooperative.
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