Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

quota di imprese veramente marginale soprattutto se messa a confronto con quanto
rilevato tra le imprese con fatturato superiore a 40 milioni (rispettivamente il 46% e
il 36% delle cooperative).
Più in generale, le grandi imprese appaiono inoltre molto più sensibili a investimenti
di tipo immateriale (molto spesso si tratta di imprese cooperative localizzate
nel centro-nord del paese), una forma di investimento molte volte compatibile con un
maggior grado di copertura delle fasi più a valle della filiera.
2.2.6. Innovazione e sistema di qualità
Strettamente legato al tema degli investimenti è quello dei processi di innovazione
portati avanti dal sistema cooperativo agroalimentare.
Tra il 2003 e il 2006, la gran parte delle cooperative agroalimentari è stata protagonista
di innovazioni aziendali (69%), in alcuni casi con svariate e differenti tipologie
di innovazione. In particolare, coerentemente con la struttura e la storia industriale
italiana, solitamente questi processi si riferiscono a innovazioni di processo (che hanno
coinvolto il 45% delle cooperative), ma non sono poche le imprese cooperative
che nello stesso periodo sono state interessate da innovazioni di prodotto (31%) o di
carattere organizzativo (27%).
La frequenza delle innovazioni di processo e di prodotto risultano d’altronde coerenti
con le motivazioni che spingono il sistema cooperativo ad intraprendere un
processo innovativo.
Gli obiettivi principalmente perseguiti con l’adozione di un’innovazione (tabella
2.5) fanno generalmente riferimento allo sviluppo della struttura tecnico-produttiva
in senso stretto e più in particolare al miglioramento degli standard qualitativi dei
prodotti (37%), alla razionalizzazione del proprio processo produttivo (23%) o ancora
all’ampliamento e alla differenziazione del portafoglio prodotti (10%).
Meno frequenti sono invece i casi in cui un’impresa cooperativa realizza un’innovazione
alla ricerca di una più efficace ed efficiente gestione delle fasi più a valle della
filiera e del processo produttivo (accesso a nuovi canali distributivi nell’8% dei casi e
a nuovi mercati geografici nel 5% dei casi).
Tabella 2.5 – Le principali motivazioni che hanno indotto all’innovazione
(prima risposta; % su chi ha “innovato”)
Miglioramento qualitativo del prodotto 37%
Razionalizzazione del processo produttivo 23%
Differenziazione di prodotto 10%
Accesso a nuovi canali distributivi 8%
Accesso a nuovi mercati 5%
Altro 16%
Non risponde 2%
Totale 100%
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana.
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