Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

di sbocco, all’interno del portafoglio prodotti di questa tipologia di imprese è molto
significativa la quota di materie prime e semilavorati, mentre marginale è l’utilizzo
di un marchio proprio. La bassa valorizzazione del prodotto registrata solitamente
tra queste imprese deriva dall’insufficienza di capacità finanziarie e manageriali cui
spesso si aggiunge la necessità di seguire un ciclo finanziario in linea con i tempi di
liquidazione dei soci.
In maniera speculare, le cooperative di maggiori dimensioni, generalmente nel settentrione,
si caratterizzano per un approccio più dinamico sorretto da un modello
organizzativo strutturato su aree e specializzazioni funzionali. Generalmente, grazie
a una maggiore dotazione infrastrutturale in termini di risorse – umane e finanziarie
– e strutture disponibili, esse risultano più orientate ai mercati esteri e più in generale
a un mercato extra-locale, hanno un maggiore presidio del mercato finale, come
dimostrano le vendite a marchio proprio o il maggiore accesso alla grande distribuzione,
sono più propense all’innovazione, all’adozione di sistemi di qualità, nonché a
processi di aggregazione aziendale e in ultimo, sul fronte degli approvvigionamenti,
pur basandosi prevalentemente sulle materie prime conferite dai soci, ricorrono in
maniera più significativa a fornitori esterni per sostenere una gamma produttiva più
ampia e al tempo stesso saturare la capacità degli impianti. Nel complesso, ne deriva
un modello di impresa più articolato e al tempo stesso più orientato alle esigenze del
mercato; ciò garantisce una maggiore valorizzazione del prodotto, un fattore che diviene
determinante nel consolidare il rapporto con la base sociale specie nelle aziende
più strutturate, in presenza di un’ampia delega decisionale da parte della base associativa
al management d’impresa.
Se dall’analisi emergono con forza tutti i caratteri distintivi che qualificano la forma
cooperativa a prescindere dal suo grado di sviluppo (tra tutti, l’imprescindibile
legame con la base sociale, il rapporto con il territorio e il ruolo di valorizzazione
del comparto primario), l’evoluzione del sistema cooperativo agroalimentare trova
espressione in realtà diverse dal punto di vista strutturale, organizzativo, gestionale
e strategico, che generano ripercussioni anche sulle modalità di relazione tra socio e
impresa cooperativa.
Nelle cooperative meno strutturate, il forte coinvolgimento della base sociale si manifesta
non solo nelle relazioni operative e produttive ma anche con riguardo alla
partecipazione attiva e propositiva dei soci circa la definizione di obiettivi, strategie
e azioni da intraprendere. Un tale modello di governance, premia il senso di appartenenza
alla struttura cooperativa e si addice a imprese con bassa complessità organizzativa
e gestionale e conseguentemente, in genere, bassa valorizzazione del prodotto
(in alcuni casi si tratta di cooperative che svolgono un’attività di puro servizio per i
soci 40 ).
40 Ci si riferisce ad esempio a quelle cooperative dell’olivicolo che svolgono esclusivamente un’attività di
molitura delle olive per conto dei soci.
80 | Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana