Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

azione del capitale investito (Roi) risulti per le aziende di questo gruppo ampiamente
superiore a quello rilevato per le aziende con un’alta intensità di capitale rispetto al
fatturato (Gruppo 1).
Tabella 3.10 – Vitivinicolo: trend 2003-2006 degli indici di bilancio nelle imprese
con bassa incidenza del capitale investito sul fatturato. Confronto tra cooperative e imprese
non cooperative
106 | Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana
Cooperative Imprese non cooperative
2006 2005 2004 2003 2006 2005 2004 2003
Peso Consumi su VdP 69,6% 72,6% 74,3% 73,9% 68,4% 67,9% 70,2% 71,7%
Sviluppo d’impresa
Variazione ricavi 4,4% 2,2% 5,7% / 11,9% -10,0% 4,2% /
Variazione capitale investito 5,2% 5,0% 6,0% / 2,4% 0,6% 4,0% /
Tasso di investimento
imm. mat.
Redditività ed efficienza
5,1% 4,9% 5,4% / 1,5% 3,2% 2,4% /
Roi 2,4% 2,0% 1,7% 2,2% 6,2% 5,7% 6,3% 6,2%
Ricavi per unità
di costo lavoro
11,3 11,8 12,8 12,8 15,7 15,7 17,6 18,0
Rotazione Scorte
Equilibrio finanziario
e patrimoniale
4,0 3,6 3,6 3,8 5,4 4,9 5,5 5,3
Indice del Margine
di Struttura
0,70 0,72 0,70 0,72 1,02 1,03 1,09 1,07
Indice del Margine
di Struttura Allargato
1,24 1,20 1,21 1,26 1,54 1,51 1,65 1,60
Rapporto Corrente 1,14 1,10 1,11 1,14 1,18 1,16 1,19 1,17
Debiti finanziari /
Patrimonio netto
1,16 1,18 1,35 1,25 1,32 1,09 1,34 1,42
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana su dati AIDA.
3.3.4. Il settore ortoflorofrutticolo
Anche tra le cooperative e le imprese non cooperative operanti nella fase agricola
e industriale del settore ortoflorofrutticolo sono state individuate quelle aziende che
si distinguono per un’intensità del capitale rispetto al fatturato particolarmente alta 58
(Gruppo 1) e quelle che al contrario registrano una concentrazione di capitale molto
più bassa 59 rispetto alla media del settore (Gruppo 2).
Nell’ortoflorofrutticolo non si registra una significativa correlazione tra dimensioni
aziendali e grado di intensità del capitale investito rispetto al fatturato (tabella 3.11);
tuttavia si segnala come, contrariamente a quanto avviene nel settore vitivinicolo, per
58 La media di gruppo dell’indice di rotazione del capitale investito (il reciproco dell’indice capitale investito
/ fatturato) è ≤ 0,9 in tutti i quattro anni considerati sia per le cooperative che per le imprese non
cooperative.
59 La media di gruppo dell’indice di rotazione del capitale investito (il reciproco dell’indice capitale investito
/ fatturato) è ≥ 2,4 in tutti i quattro anni considerati sia per le cooperative che per le imprese non
cooperative.