Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

tive. Attualmente circa un terzo delle imprese (29%) esporta; ma quello che per molte
strutture oggi è uno sbocco marginale, potrebbe assumere in futuro un ruolo sempre
più importante. I dati generali indicano, infatti, per il sistema agroalimentare italiano
nel suo complesso una propensione all’esportazione (misurata come rapporto fra il
valore delle esportazioni ed il fatturato di settore) pari a circa il 17%; un dato che offre
un’immediata indicazione di come l’impresa cooperativa, per la quale questo valore si
attesta invece al 7%, disponga ancora di ampi margini di miglioramento nell’accesso
ai mercati esteri.
Così come per tutto il sistema agroalimentare nazionale, il principale mercato di
sbocco delle esportazioni delle cooperative è rappresentato dall’Unione europea –
dove risulta determinante la vicinanza geografica soprattutto con le imprese cooperative
del nord – cui seguono, per rilevanza economica, il continente nord-americano
e gli altri paesi europei extra-UE. Le cooperative che operano sui mercati esteri individuano
come principali concorrenti le imprese di grandi dimensioni, siano esse
nazionali, estere o multinazionali, mentre sul mercato interno la concorrenza assume
un profilo prettamente locale ed i principali competitor divengono altre cooperative
oppure imprese che operano a livello locale.
Prescindendo dalla distinzione tra mercato estero e nazionale, la cooperazione associata
avanzata percorre canali di accesso al mercato piuttosto eterogenei (figura
2.2): circa la metà delle vendite delle cooperative si distribuisce tra grossisti (26%)
e industria di trasformazione (24%), dove in quest’ultimo caso ci si riferisce sia alla
commercializzazione di semilavorati o materie prime oggetto di una successiva fase
di lavorazione che a rapporti di vera e propria sub-fornitura. Più deboli risultano
i rapporti diretti con la Grande Distribuzione Organizzata (12%) e con il dettaglio
tradizionale (7%), mentre risulta particolarmente vitale il legame diretto con il consumatore
finale (16%).
Figura 2.2 – Principali canali di vendita della cooperazione associata avanzata
(% medie di fatturato delle cooperative per tipologia di canale; 2006)
Grossista [26%]
Impresa di trasformazione [24%]
Vendita diretta al consumatore [16%]
Altro [15%]
Gdo [12%]
Distribuzione al dettaglio [7%]
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana.
La distribuzione del fatturato delle cooperative per canale di vendita mostra come
in molti casi non sia ben strutturata una gestione commerciale in grado di valorizzare
al meglio il prodotto; il rilevante peso dell’industria di trasformazione e al contrario
la ridotta incidenza della grande distribuzione segnalano come spesso non ci sia un
presidio diretto del mercato finale né tantomeno una vera e propria politica di pro-
53