Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

Tabella 1.5 – I numeri chiave consolidati della cooperazione agroalimentare
italiana associata (2006)
Imprese Fatturato Addetti Soci
num. % mln € % num. % num. %
Servizi 1.409 24,5 7.072 23,3 18.873 20,8 271.059 31,3
Lattiero-caseario 978 17,0 6.734 22,2 11.956 13,2 42.049 4,9
Ortoflorofrutticolo 1.155 20,1 6.012 19,8 21.777 24,0 107.620 12,4
Zootecnia da carne 502 8,7 5.896 19,5 18.842 20,8 23.988 2,8
Vitivinicolo 583 10,1 3.164 10,4 8.848 9,8 198.122 22,9
Olivicolo 341 5,9 220 0,7 1.813 2,0 169.448 19,6
Altro 780 13,6 1.232 4,1 8.464 9,3 54.329 6,3
Totale Italia 5.748 100,0 30.330 100,0 90.573 100,0 866.615 100,0
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana su dati Agci-Agrital, Fedagri-Confcooperative,
Legacoop Agroalimentare, Unci-Ascat e Unicoop.
Il sistema cooperativo associato consolidato mostra profili differenti in relazione al
settore considerato.
Il settore che presenta dimensioni più ampie è quello dei servizi (oltre 7 miliardi
di euro di fatturato). Questo raggruppamento comprende imprese cooperative che si
occupano dell’acquisto centralizzato di mezzi tecnici per l’agricoltura, di stoccaggio e
commercializzazione di materie prime agricole, della conduzione dei terreni, dell’assistenza
tecnica, dei servizi in senso lato (ad esempio consulenza, analisi chimiche, inseminazione
artificiale, servizi assicurativi, ecc.) e della commercializzazione di prodotti
alimentari. Il fatto di svolgere un’attività di servizio spiega le ampie dimensioni
di fatturato e l’elevato numero di soci.
Nella fase di produzione e trasformazione la cooperazione riveste un ruolo di rilievo
in quattro settori:
1. il lattiero-caseario (22,2% del fatturato della cooperazione associata): produzione,
raccolta, trasformazione e commercializzazione di latte e prodotti derivati;
2. l’ortoflorofrutticolo (19,8% del fatturato): produzione, condizionamento, trasformazione
e commercializzazione di ortaggi, frutta e prodotti floricoli;
3. la zootecnia da carne (19,5% del fatturato): produzione e allevamento animali da
carne (con un ruolo particolarmente rilevante delle produzioni avicole), macellazione
capi, lavorazione e commercializzazione delle carni fresche e trasformate;
4. il vitivinicolo (10,4% del fatturato): produzione, trasformazione e commercializzazione
di uva e vino.
Più sfumato è il ruolo dell’olivicolo (produzione, trasformazione e commercializzazione
di olio, ma in prevalenza attività di molitura) e delle altre produzioni, che
sono state identificate come residuali rispetto agli altri settori nella categoria “Altro”
e comprendono cooperative forestali e dei servizi connessi, tabacchicole e attività di
coltivazioni agricole associate all’allevamento di animali.
Alcuni settori mostrano larghe dimensioni in termini di fatturato ed addetti e più
contenuta ampiezza della compagine sociale. Si tratta dei settori legati alla zootecnia
(lattiero-caseario e carne), nei quali la fase agricola mostra una struttura più concen-
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