Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

3. Performance della cooperazione
e dell’industria agroalimentare italiana
3.1. L’IMPRESA COOPERATIVA E LE SUE PECULIARITà NELL’ANALISI
DI BILANCIO
Obiettivo di questa sezione del rapporto sulla cooperazione agroalimentare italiana
è quello di rilevare e analizzare le performance di bilancio dei due diversi modelli
d’impresa che operano lungo le principali filiere agroalimentari: il sistema cooperativo
e l’insieme delle imprese non cooperative.
Questa attività è stata strutturata in più sezioni; le evidenze emerse nel corso
dell’analisi hanno, infatti, suggerito una progressiva ridefinizione del “perimetro” di
riferimento dei due campioni oggetto di analisi rappresentativi rispettivamente delle
cooperative e delle imprese non cooperative operanti nell’agroalimentare italiano.
Una prima valutazione dei risultati aggregati sui bilanci riclassificati (Conto Economico
41 e Stato Patrimoniale 42 ) delle cooperative e delle imprese non cooperative ha
permesso anzitutto di rilevare le principali differenze strutturali tra i due sistemi di
imprese indagati.
Proprio in considerazione delle profonde differenze riscontrate tra queste due diverse
realtà, i due campioni di riferimento sono stati ridefiniti per consentire un confronto
tra le performance del sistema cooperativo e quello delle imprese private. Solo
a questo punto è stato possibile fare dei confronti tra questi due sistemi di impresa
grazie anche alla ripartizione dei due campioni in “gruppi di imprese omogenee” 43 .
41 Il Conto Economico è stato riclassificato, sia per le cooperative che per le imprese non cooperative,
secondo il metodo del valore aggiunto. L’obiettivo in questo tipo di riclassificazione è quello di quantificare
alcuni risultati di sintesi indicativi del ciclo di trasformazione economica globale dell’impresa.
42 Lo Stato Patrimoniale è stato riclassificato, sia per le cooperative che per le imprese non cooperative,
secondo il criterio finanziario al fine di verificare il grado di liquidità/esigibilità delle poste di bilancio. Tale
riclassificazione è funzionale alla verifica dell’equilibrio tra impieghi e fonti di finanziamento in base al loro
grado di “monetizzazione”.
43 A tale scopo, come più dettagliatamente esplicitato nel prosieguo dell’analisi, è stato utilizzato l’indice
“Capitale investito / Fatturato” nell’intento di raggruppare le imprese cooperative e le imprese capitalistiche
per grado di intensità del capitale rispetto al fatturato, un indice che restituisce informazioni circa la
struttura e il posizionamento di filiera delle imprese.
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