Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

te introdotte innovazioni, nelle cooperative Deboli queste hanno riguardato quasi
esclusivamente un unico aspetto (di prodotto, di processo o organizzative), mentre
le Robuste sono state spesso protagoniste di più tipologie di innovazione contemporaneamente.
Strettamente correlata al tema dell’innovazione, la propensione ad investire è significativamente
superiore fra le cooperative Robuste ed è evidente una minore attenzione
fra le cooperative Deboli agli investimenti immateriali; in particolare, tra
queste ultime si nota l’assenza quasi totale di investimenti in qualità e marketing, che
risultano al contrario prerogativa quasi esclusiva delle cooperative Robuste, in genere
più attente ed orientate sulle fasi a valle della filiera.
Tabella 2.12 – Caratteri di dinamicità delle cooperative
(peso % in termini di numerosità delle imprese; 2006)
Deboli Robuste Totale cooperazione
Realizzazione di investimenti 66% 87% 76%
Protagonista di innovazioni fra il 2003 e il 2006 48% 92% 69%
Certificazioni di qualità 55% 78% 66%
Processi di integrazione/concentrazione 22% 56% 38%
Presenza sui mercati esteri 7% 55% 30%
Produzione di prodotti biologici 8% 25% 16%
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana.
Anche per quanto riguarda le certificazioni di qualità, più frequenti fra le Robuste
(78% dei casi), si evidenziano differenze relativamente alle tipologie di certificazioni
possedute. Le cooperative Robuste, rispetto alle Deboli, sono maggiormente orientate
sulle certificazioni Iso, relative a standard qualitativi sui processi aziendali. Fra
le certificazioni di prodotto, le Deboli tendono a prediligere quelle a denominazione
comunitaria (Dop o Igp) mentre le Robuste possiedono soprattutto certificazioni biologiche.
Nonostante i percorsi di certificazione, di prodotto o di processo, riguardino
poco più della metà delle aziende Deboli, il concetto di qualità è generalmente ritenuto
un punto di forza da gran parte del sistema cooperativo. Probabilmente, l’idea
di qualità viene quindi intesa in maniera svincolata dagli standard di certificazione e
risulta correlata piuttosto allo stretto rapporto dell’azienda cooperativa con il territorio,
che diviene sinonimo di genuinità e garanzia di un processo che segue i canoni
della tradizione locale.
Un altro elemento che discrimina in maniera netta i due gruppi di imprese esaminati
è il coinvolgimento delle cooperative che ne fanno parte a processi di concentrazione
e integrazione aziendale; questi ultimi hanno visto protagonista il 56% delle
imprese cooperative Robuste e il 22% delle Deboli. La difficoltà di questa tipologia
di cooperative nel farsi promotrice di simili processi sembra correlata alle resistenze
della base associativa ma anche ad una diffusa percezione che si tratta di operazioni
poco consoni alla forma cooperativa. Inoltre, se si considera esclusivamente l’approccio
delle cooperative a questa tematica, i processi di integrazione rappresentano un
73