Osservatorio sulla cooperazione agricola italiana - Fedagri ...

Box 2.2 – Indicatori di struttura della cooperazione associata avanzata
Composizione del campione
per classe di fatturato
Oltre 40 milioni [12%]
Da 7 a 40 milioni [14%]
Da 2 a 7 milioni [27,8%]
Fino 2 milioni [46,2%]
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Composizione del campione
per numero di stabilimenti
3 o più stabilimenti [14%]
2 stabilimenti [11%]
1 stabilimento [68%]
Nessuno [7%]
Dimensione economica Il fatturato medio per cooperativa è di 13,9 milioni di euro
Il fatturato medio per addetto (fissi e stagionali) è di circa 265.000 euro
Occupazione In media, 22 addetti a tempo indeterminato, 8 a tempo determinato e 25 stagionali
per cooperativa
Circa 2,9 addetti alla produzione per ogni amministrativo
Dal 2003 al 2006, debole tendenza alla crescita dei rapporti di lavoro a tempo
determinato e stagionale rispetto al tempo indeterminato
Mutualità La quasi totalità delle imprese cooperative (97%) è a mutualità prevalente
Organizzazione L’84% delle cooperative è di primo grado, il 16% di secondo grado
Fonte: elaborazioni Osservatorio sulla Cooperazione Agricola Italiana.
2.2.2. Il profilo organizzativo
Storicamente, la cooperativa svolge un ruolo di concentrazione dell’offerta che consente
alle singole aziende agricole di rafforzare la propria posizione lungo la filiera,
favorendo il raggiungimento di una massa critica superiore; la forma cooperativa accresce,
infatti, il loro grado di competitività in termini di ampliamento della gamma,
gestione del magazzino, accesso al mercato, gestione commerciale, capacità di innovazione.
Inoltre, l’aggregazione sostiene la forza commerciale delle aziende socie nei
confronti degli interlocutori dediti al ritiro del prodotto e alla sua collocazione sul
mercato (grossisti, industria alimentare, distribuzione).
La funzione della cooperativa non si esaurisce comunque a questo livello; determinante
è anche il suo contributo in termini di valorizzazione della materia prima in
prodotti trasformati ed ancora più a valle nella fase di commercializzazione.
Nello svolgimento di tali compiti, la cooperativa può essere organizzata in differenti
forme e con un diverso grado di articolazione e complessità dell’attività.
All’interno del sistema della cooperazione agricola avanzata 27 , le realtà cooperative
possono essere anzitutto distinte in base al grado della cooperativa che definisce la
tipologia di soggetti che ne possono far parte. Sotto questo punto di vista, è prassi
suddividere le cooperative agricole tra:
• cooperative di primo grado, costituite da soggetti individuali che possono essere sia
persone fisiche che persone giuridiche;
27 Come più volte esplicitato nel corso del lavoro, il presente rapporto fa esclusivo riferimento al mondo
della cooperazione associata.