ESCALANDO INNOVACIONES RURALES

Innovaciones y desarrollo: el caso de las papas nativas
Miguel Ordinola 1
La papa es el principal cultivo de la sierra y de los pequeños productores del Perú. Es
una importante fuente de ingresos y alimento, e incluso contribuye con la preservación
de costumbres ancestrales.
El proyecto «Innovación y Competitividad de la Papa (INCOPA)» del Centro Internacional
de la Papa (CIP) —que se creó con recursos financieros de la Agencia Suiza para
el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) y en alianza con una serie de socios públicos
y privados— intervino en este sector, e instauró la lógica de que la investigación y
el desarrollo tienen que ir de la mano para obtener impactos efectivos en los pequeños
productores y en el sector vinculado con la papa en general. De manera operativa,
aplicó el enfoque participativo de cadenas productivas (EPCP) que permite identificar
oportunidades de negocios, trabajar con los actores de la cadena de la papa y generar
innovaciones que mejoren su competitividad. Los resultados alcanzados se refieren a las
siguientes innovaciones:
i. Innovaciones comerciales o nuevos productos en el mercado: papas nativas frescas seleccionadas,
chips de papas de color, puré de papa amarilla, chuño blanco o tunta
seleccionado.
ii. Innovaciones institucionales y normas legales que apoyan la competitividad: alianzas
público privadas, Día Nacional de la Papa, Ley de Comercio Mayorista de Papa,
Norma Técnica de la Tunta, entre otros.
iii. Innovaciones tecnológicas con enfoque de demanda: manejo de post cosecha, producción
de semilla de calidad, manejo integrado del cultivo, entre otros.
1 Coordinador general del proyecto «Innovación para la Seguridad y Soberanía Alimentaria en los Andes (IssAndes)» - Centro Internacional
de la Papa (CIP).