ESCALANDO INNOVACIONES RURALES

Frente a lo que estaba sucediendo en el mercado —sobre todo, en la mejora del nivel de precios—
los productores reaccionaron en forma favorable y, en ese sentido, las ventas de papa
en soles crecieron en una tasa anual promedio de 9% entre 2007 y 2010. En el caso de las
papas nativas, los incrementos han sido mayores: en promedio, se alcanzó un 11,9% entre
los años 2000 y 2009. Esto ha sido posible, porque existe una demanda latente en el mercado
que permite que el consumo aumente, lo cual ha ocurrido a partir de los importantes
impulsos de la actuación del proyecto INCOPA, y sus socios operativos y estratégicos 12 .
5.2. En el ámbito de los segmentos del sector papa
Como ya se mencionó, el sector papa en el Perú no es homogéneo. Se puede plantear que
existen tres grandes segmentos en el mercado de la papa: blancas, amarillas y nativas. Uno
de los puntos clave ha sido incidir en los decisores políticos para que se llegue a percibir al
sector a partir de estas características. El Diagrama N° 3 resume esta forma de ver al sector.
En el caso de las papas nativas, resalta el hecho de que, precisamente en este segmento, se
encuentran los productores más pequeños y con altos índices de pobreza, pero que, a su
vez, poseen una rica biodiversidad que puede ser puesta en valor de acuerdo con los requerimientos
del mercado. De esta manera, lo más importante es que, a partir de las acciones
promovidas, es conocido el alto potencial que existe para el desarrollo y posicionamiento comercial
de los diferentes segmentos y, especialmente, de las papas nativas, un segmento que
anteriormente no era tomado en cuenta por los diferentes actores de la cadena de la papa.
12 Proexpansión, 2012.
Diagrama N° 3
Segmentación del mercado de papa en Lima
INNOVACIONES Y DESARROLLO: EL CASO DE LAS PAPAS NATIVAS
Fuente: Ordinola, M., et al., 2009
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