f_t_septima_edicion

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Cantidad de calor
Fundición: Los trabajadores
observan el procesamiento
del acero fundido en una
fundición. Se requiere
alrededor de 286 joules de
calor para fundir 1 gramo
de acero. En este
capítulo definiremos
la cantidad de calor para
aumentar la temperatura de
una sustancia y cambiar la
fase de sólido a líquido o
líquido a gas. (Foto © vol. 5
PhotoDisc! Getty.)
Objetivos
Cuando termine de estudiar este capítulo el alumno:
1. Definirá cuantitativamente el calor en términos de la caloría, la kitocaloría, el
joule y la unidad térmica británica (Btu).
2. Escribirá una fórmula para expresar la capacidad de calor específico de un material
y la aplicará para resolver problemas en los que intervengan la pérdida y
ganancia de calor.
3. Escribirá fórmulas para calcular los calores latentes de fusión y de vaporización
y las aplicará a la resolución de problemas en los cuales el calor produce un
cambio de fase de una sustancia.
4. Definirá el calor de combustión y lo aplicará a problemas que impliquen la
producción de calor.
La energía térmica es la energía asociada con el movimiento molecular al azar, pero no es
posible medir la posición y la velocidad de cada molécula de una sustancia para determinar
su energía térmica. Sin embargo, podemos medir cambios de energía térmica relacionándolos
con cambios de temperatura.
Por ejemplo, cuando dos sistemas a diferentes temperaturas se colocan juntos, finalmente
alcanzarán una temperatura intermedia. A partir de esta observación, se puede decir con seguridad
que el sistema de mayor temperatura ha cedido energía térmica al sistema de menor
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